南洋醤油鑑賞ワークショップ

所要時間：2時間

ナンヤンソース

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発酵中の醤油の光景、音、香りを体験
醤油造りのすべての工程で使用される年代物の設備を見学
伝統的な職人技による醤油の秘密を解き明かす
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みどころ

ナンヤンソースマスターとのディスカバリーツアーやインタラクティブなライブセッションなど、ソース鑑賞ワークショップで体験を深めましょう。うま味と5つの基本味を認識する方法、伝統的な醤油発酵の芸術性を理解する方法、ナンヤンの職人技が光る5種類のソースを試食する方法を学びます。プロのガイドと一緒に、ナンヤンソースの歴史について学びましょう。手作り醤油と市販の醤油の違いを理解し、自然発酵の品種を見分ける方法を学びます。

当工場は伝統的な工場であるため、車椅子やエレベーターの設備はございません。プログラムは1階/2階/3階で行われ、階段のみとなりますので、移動に問題のあるお客様のご参加はご遠慮ください。ありがとうございます！