鮨ふじろ日本橋店 (Sushi Fujiro Sushi - Nihonbashi, Tokyo)

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最高の鮮度保持技術と組み合わせた、濃厚な旨味を持つ熟成寿司
博多寿司の鮮度抜群の味と江戸前寿司の伝統のエッセンスを巧みに融合させ、他に類を見ない斬新な「新江戸前寿司」をご提案します。
寿司職人とコミュニケーションを取り、彼らの絶妙な技術と楽しい食事の雰囲気を体験してください
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みどころ

「鮮度と調理の妥協」「東西の融合」をコンセプトに、旨味が凝縮された熟成寿司、鮮度抜群の博多寿司、茹でる、蒸す、焼く、漬けるといった技法を駆使した江戸前寿司の3つの特徴を兼ね備えています。素材と組み合わせの絶妙なバランスを追求し、より一層の寿司の楽しみをお届けします。茅場町駅2番出口から徒歩1分の場所に、宮大昇設計による総檜造りの和風建築「日本橋藤楼」があります。カウンター席は白木のカン（日本の伝統的な床材）を敷き詰めたデザイン。広々とした快適な座席で、温かい雰囲気の中でリラックスしていただけます。また、寿司職人とコミュニケーションを取り、彼らの絶妙な技を感じ、ユニークで忘れられない食の旅を楽しむこともできます。