クタイシ発ワインツアー
ニコラゼワイナリー (Nikoladze winery)
ジョージアの古代からの伝統である、地下に埋められた大きな粘土の壺であるクヴェヴリでのワインの発酵と熟成を発見してください。この方法は、ユネスコによって無形文化遺産として認められています。
絵のように美しい家族経営のブドウ畑を散策し、土着のブドウ品種と持続可能な農業慣行について学びましょう。
何世紀も前の技術と自然なワイン造りが出会う伝統的なワインセラーを探索し、ユニークな発酵と熟成のプロセスについての洞察を得てください。
地域の本格的な風味とテロワールを表現した、厳選された自然派ワインを味わい、地元の珍味と組み合わせてお楽しみください。
ワイナリーを経営する家族からの個人的な話や洞察を楽しみ、ジョージアのワイン造りに対する彼らの情熱と世代を超えた知識を共有しましょう。
みどころ
ワインテイスティングでは、クタから車で30分の場所にある家族経営のワイナリー、ニコラゼ・ワインハウス (Nikoladze WineHouse) へ向かいます。5種類のワインと2種類のチャチャ（地元のウォッカ）を試飲します。ワイン製造技術、ワイン発酵のプロセス、ジョージア人の神聖な飲み物の製造に使用されるさまざまな道具についてご紹介します。おつまみとして、ジョージアのパンや自家製ハチャプリと一緒に、さまざまな種類のチーズをご用意しています。「すべては、祖父が巨大なクルミの木陰にある屋外ワイナリーでワインを作ったことから始まりました。幼い頃から、クヴェヴリの清掃、ブドウの圧搾、ワインの発酵のための原始的な道具について学んでいました。40歳になり、すべてが始まった場所に戻る時が来たと気づき、最初のクヴェヴリを設置しました。」
ニコラゼ・ワイナリー (Nikoladzw WInery)
ニコラゼ・ワイナリー (Nikoladzw WInery)
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ニコラゼ・エステート (Nikoladze Estate)
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