雪山の麓の家で鍋を囲んで語り合う - Eatwith

ホストの紹介： 皆様、こんにちは。Eatwithの麗江の美食ホスト、老江と申します。十数年前、麗江を旅行した際、ここの風景に魅了され、滞在を決意しました。麗江は一般的に標高2000メートル以上あり、ほとんどの旅行者にとって「高山病」や「酸素不足」が最初の身体反応だと思いますが、私は無限の自由と爽快な呼吸を感じました。しばらく滞在した後、私はここに自分の家—【呼吸・雪山麓の家】を建てることに決め、麗江初の民宿経営者の一人となりました。ここでは、中国各地からの旅行者を迎え、世界各地の友人を作り、様々な人々の喜びや悲しみを見てきました。私も地元の美食愛好家なので、小さな庭で自分のプライベート料理を始めました。呼吸の家にいらっしゃる皆様に、我が家の味と温もりを体験していただきたいと思います。

体験紹介： 私の家は、束河古鎮の北門外の海棠山の麓にあります。家には芝生、花、様々な自分で摘める果樹があり、山の景色に面し、プール、茶室と一体化しており、雨上がりはまるで仙境のようです。家には版築の壁、ナシ族のベッド、古い木材があり、ワイン、キャンドル、葉巻もあります。「呼吸」は、私が思い描く上質な家のすべての要素を取り入れています。それはまるで、ナシ族文化と西洋文化が私の心の中で融合し、調和しているかのようです。

「世界を知る方法はたくさんありますが、好きな場所に、面白い家を建て、面白い人々を集めるのが、きっと最も素晴らしい方法でしょう。」これは私の理想であり、私が現在行っているライフスタイルでもあります。お客様がいらっしゃってもいらっしゃらなくても、食卓のキャンドルは常に灯され、儀式ばった出会いや告白を、同じように儀式ばって待ち続けています。私は洋酒が好きですが、中華料理はもっと好きです。だから、私の家では「中華料理の西洋風アレンジ」のみを提供しています。ここには化学調味料の決まり文句はなく、ありのままの誠実さだけがあります。食卓の美学を楽しみながら、子供の頃の味覚を思い出してください。