無形文化遺産継承者による手作り軽食宴を訪問・体験 - Eatwith

ホストの紹介

皆様、こんにちは。Eatwith 共食の瞬間、成都のホスト、龚涛です。私は四川省の地元旅行開発者で、この業界に14年間携わっています。生粋の四川人として、故郷は私の最愛の場所です。特に、多種多様な美食とゆったりとした生活リズムが大好きです。ここの民間の面白い話、文化歴史、民俗美食は、訪れるすべてのお客様にお勧めしたいと思っています。この情報化時代において、多くの人がスマホ一つでどこへでも行けるかもしれませんが、真に地元の体験に浸るには、毎日ここで生活している人の案内が不可欠です。四川へようこそ！私がご案内します！

体験紹介

もし成都の軽食にランキングをつけるとしたら、钟水饺（1893年、光绪帝の時代に钟燮林が創業）は間違いなく誰もが認める第一位でしょう。そして、その現代の伝承者である祝元清は、四川料理界の伝説的な人物です。

初めて祝元清を訪ねた時、業界の友人は、老祝は口下手で、コミュニケーションを取る際は積極的に話しかけるように、と教えてくれました。しかし、短い挨拶の後、美食について話し始めると、まるで祝元清の隠されたスイッチが入ったかのように、彼は堰を切ったように話し始めました。钟水饺のソースの24種類の味から、皮の特殊な作り方、开口饺子の妙味、钟水饺の未来の食事環境の計画から、個室の調度品、水上レストランまで、食べることに関することなら、彼はまるで永久機関のように止まりません。

それ以来、彼が「この麺棒は私と一緒に32カ国を旅した」と言うたびに、私はそれが自慢ではなく、彼の仕事に対する深い愛情の表れだと感じています。

体験プロセス

17:00 成都の百年茶館に到着、钟水饺の伝承者である祝元清先生を訪問 祝元清先生がお客様に四川軽食の特徴を紹介し、四川軽食の製作を実演、お客様に製作体験にご参加いただきます 次に、祝元清先生手作りの成都軽食宴をご堪能いただきます 夕食後、皆様で一緒におしゃべりしたり、リラックスしたり、成都のゆったりとした生活を体験していただけます。

特記事項：祝先生はイベントや会議に出席されることが多いため、お客様の非遺体験を確実にするために、事前にカスタマーサービスに受入可能時間をご確認いただくことを強くお勧めします。祝先生は可能な限りお客様のために受入時間を調整いたします。