カレンのお母さんと本格的な四川ソーセージ作りを学ぶ - Eatwith

ホストの紹介

皆さん、こんにちは。私は成都の Eatwith ホストのカレンです。私は四川省出身で、成都で学び、長年成都に住んでいます。 私は子供の頃から野菜市場に行くのが大好きで、市場の活気や活気、賑わいが好きです。機嫌が悪いときは、野菜市場に行き、販売者と会話し、おいしい食べ物を食べると、幸せで元気な気分になります。ウェットマーケットはとてもシンプルで直接的なので、ここに来ると人々は重荷を脱ぎ捨ててありのままになりやすく、自然と幸せになりやすくなります。 私はこれまで 10 か国以上を旅してきましたが、毎回必ず景勝地に行くわけではありませんが、地元の食べ物市場には必ず行きます。これが最も本物を知る方法だと思うからです。地元の人々と触れ合い、地元の生活や文化を体験してください。 あなたが野菜市場を訪れるのが大好きな人なら、私たちは野菜市場を訪れることについての新しいアイデアを共有することができます。あなたがまだ野菜市場に行ったことがないなら、私があなたを新しい世界を発見させましょう。

体験紹介

四川省の人々は旧正月にはソーセージとベーコンを食べなければなりません。春節の2〜3か月前、成都の旧市街を歩くと、どの家の窓、バルコニー、枝、さらには電柱までが赤いソーセージで覆われているのがわかります。地元の生鮮市場に行くと、肉屋の屋台がソーセージを詰めているのを見ることができます。

私の母は毎年ソーセージを作ります。これは四川省の人々にとって欠かせない新年の儀式です。つまり、この経験は、私の母がソーセージの作り方を段階的に教えているということです。お母さんのソーセージの本当の味を教えてください。

会場紹介

会場は私の自宅で、本場四川省の家庭の冷蔵庫の中に何が入っているのか、四川人の家庭での食生活を知ってもらうために冷蔵庫を開けてみます。

体験プロセス

肉の切り方、材料の混ぜ方、浣腸、水の注ぎ方、気泡のはじき方まで、母がソーセージの作り方を一つひとつ教えてくれます。

四川省の人々のソーセージを食べる風習や習慣をゲストに紹介し、四川省の食文化をもっと紹介します。

ソーセージが作られたら、直接持ち帰って、風通しの良い場所で約 2 か月間乾燥させることを忘れないでください。遊びや仕事で成都に来る場合は、そのまま自宅に持ち帰り、乾燥を続けることもできます。ソーセージが自然に乾燥するまで。