Corso di cucina nepalese e preparazione di Momo con prelievo a Kathmandu

Ho prenotato e partecipato il giorno prima! L'appuntamento era alle 9:00, quindi sono arrivato 15 minuti prima, ma...eh? Non c'è nessuno. Un briciolo di ansia mi ha assalito, ma lo staff è arrivato circa 5 minuti prima e ci ha accompagnato. Meno male. Mi hanno preparato un masala chai e mentre mi rilassavo, ci hanno detto di scegliere 3 piatti da preparare e noi 4 partecipanti del giorno abbiamo scelto insieme. Dopo la scelta, siamo andati tutti insieme a fare la spesa in un negozio vicino. Funghi, patate, carote, coriandolo, ecc. È stato interessante vedere gli ingredienti nepalesi in un negozio dove la gente del posto fa acquisti. La preparazione del cibo è stata ben organizzata, con compiti assegnati, come tagliare le verdure, saltarle in padella e impastare la pasta per i momo partendo dalla farina, il tutto seguendo le spiegazioni della ricetta. Dopo aver mangiato i primi due piatti completati (piatto di patate e piatto di funghi), è finalmente arrivato il momento di preparare i momo. Abbiamo preparato il ripieno e l'abbiamo avvolto con la pasta fatta in casa. È stato abbastanza difficile😓 Un uomo turco che lavora come pasticcere li ha fatti venire molto belli e sono rimasto impressionato. Un uomo inglese che aveva partecipato a un trekking di 14 giorni al Manaslu ha avuto difficoltà perché era la sua prima volta. Anche noi abbiamo avuto difficoltà, ma alla fine abbiamo finito di avvolgerli. Li abbiamo cotti al vapore per circa 15 minuti e li abbiamo mangiati appena fatti. Erano i momo più buoni che abbia mangiato durante il mio soggiorno in Nepal! Abbiamo finito di mangiare verso le 12:20 e ci siamo separati. Le spiegazioni e il modo in cui è stata gestita la preparazione del cibo sono stati ben organizzati e divertenti. Ma, forse, iniziare e finire in modo rilassato è tipico del paese. È anche questa un'esperienza culturale nepalese. Lo consiglio a chi ha tempo!

Non c'erano mezzi di trasporto. C'erano solo due studenti tra cui scegliere, quindi l'atmosfera era molto casalinga ed era facile fare domande. Lo chef è giovane e molto bravo nel suo lavoro e le sue spiegazioni erano facili da capire. Anche il cibo era davvero delizioso. Grazie mille.

Lo adoro, mi piace molto. Entrambi gli chef sono fantastici, competenti in quello che fanno, molto professionali e soprattutto molto cordiali. Li adoro. 😍 Grazie.

Nash e Vikram sono così gentili ed educati. Sono entrambi ottimi cuochi e insegnanti. Abbiamo apprezzato molto la lezione e il cibo che abbiamo aiutato a cucinare è risultato ottimo. La cucina e l'intero posto erano molto puliti. Continuate così! :) Un avvertimento è che non dovreste fare un pasto abbondante prima della lezione perché la porzione di cibo sarà sufficiente per l'intera giornata!!!

L'istruttore è stato divertente e paziente, con molte spiegazioni che ti avrebbero fatto capire di più sulla vera cucina nepalese. Mi sono divertito tantissimo!

Di recente ho frequentato un corso di cucina ed è stata davvero un'esperienza eccezionale! Dal momento in cui siamo arrivati, lo chef Bikram e l'istruttore Kamal ci hanno fatto sentire benvenuti ed entusiasti di imparare. La loro competenza e passione per la cucina nepalese erano evidenti in ogni fase del processo. Abbiamo iniziato con la preparazione dei momos, dove lo chef Bikram ci ha guidato attraverso le complesse tecniche di piegatura e ha condiviso utili suggerimenti per perfezionare il ripieno. È stata un'esperienza pratica e il comportamento amichevole dello chef Bikram ha reso facile seguirla. Dopo aver padroneggiato i momos, siamo passati alla preparazione del dal bhat, uno dei piatti tradizionali più amati del Nepal. L'istruttore Kamal è stato incredibilmente paziente e scrupoloso, insegnandoci come bilanciare le spezie e creare la perfetta combinazione di zuppa di lenticchie e riso. La lezione non è stata solo istruttiva, ma anche molto divertente! Lo chef Bikram e Kamal erano entrambi entusiasti e coinvolgenti, condividendo storie sulla cultura e la cucina nepalese lungo il percorso. Alla fine della sessione, ci siamo sentiti come se avessimo veramente imparato l'arte della cucina nepalese, e i deliziosi pasti che abbiamo preparato sono stati una testimonianza del loro fantastico insegnamento. Consiglio vivamente la Kathmandu Cooking Academy a chiunque voglia immergersi nella cultura culinaria nepalese. Lo chef Bikram e l'istruttore Kamal sono incredibilmente talentuosi, e la loro passione per la cucina rende questa esperienza indimenticabile. Non perdere questa fantastica opportunità!

Nishma è stata molto cordiale e disponibile nell'insegnarci. Ho apprezzato particolarmente le conversazioni che abbiamo avuto. Anche il cibo era davvero buono. Adoooro la salsa di pomodoro fatta in casa, le lenticchie fritte erano buone e i momo erano squisiti.

モモやチャタマリなどネパール料理を美味しく作ることができてよかった。とても良い経験になりました。日本に帰ったらチャレンジしてみたいです。

È stata un'esperienza divertente! Consiglio vivamente di frequentare questo corso per saperne di più su piatti nepalesi selezionati e conoscere nuovi amici. Nishma e Sajin sono stati entrambi coinvolgenti e molto disponibili. La cucina è pulita, ben attrezzata e aveva abbastanza spazio per 7 studenti. Anche il loro organizzatore è reattivo alle domande e alle richieste.

Ho trascorso dei momenti meravigliosi alla scuola di cucina e sono rimasto completamente soddisfatto. L'insegnante era una giovane donna, non solo abile in cucina ma anche deliziosa nella conversazione, il che ha reso l'esperienza a Kathmandu memorabile. I partecipanti scelgono un antipasto, un piatto principale e un dessert, poi vanno a fare la spesa in un mercato vicino. Questa volta abbiamo preparato i momo, stendendo la pasta, farcendoli e cuocendoli al vapore noi stessi. I momo che abbiamo fatto erano ancora più buoni di quelli che avevo mangiato in un ristorante il giorno prima. L'insegnante parla nepalese, hindi e inglese e, anche se non sono bravo in inglese, sono comunque riuscito a godermi appieno la lezione. Le ricette possono essere scaricate online, quindi non è necessario prendere appunti dettagliati: ci si può semplicemente concentrare sulla cucina. La scuola era facile da trovare con un cartello all'esterno. Basta entrare dal cancello, attraversare l'edificio e salire al secondo piano. Non vedo l'ora di vedere il continuo successo della scuola di cucina. Grazie mille.