Esperienza Omakase e Bistecca di Manzo di Kobe da 7 Posti
Esclusivo Omakase di Manzo di Kobe — Solo 7 Posti a Notte
Il manzo di Kobe rappresenta appena l'1% del wagyu giapponese. Da Jigen, è il protagonista di un banco a Ginza che ospita solo sette commensali a notte, un omakase intimo, guidato dallo chef, costruito attorno alla rarità e all'artigianalità.
Cosa Sperimenterai
- Bistecca di manzo di Kobe, grigliata al tavolo su carbone e pietra
- Hako-zushi d'autore, sushi wagyu fatto a mano creato appositamente per soli 7 ospiti ogni notte
- Un dolce all'azoto liquido rifinito al tuo tavolo
- Una cerimonia del matcha preparata su un focolare aperto
Cosa Lo rende Speciale
- Posti limitati a soli 7 ospiti
- Guidato dallo Chef Ryo Kikuma, formato nei ristoranti stellati Michelin Hommage e MiYa-Vie
- Oltre 100 recensioni su Google nel primo mese
A Chi È Rivolto
Coppie, piccoli gruppi e viaggiatori solitari in cerca di una rara esperienza gastronomica in prima fila, non di un pasto veloce.
Cosa aspettarsi
Entra in un intimo bancone di Ginza che accoglie solo sette ospiti a notte. Lo chef Ryo Kikuma, formato nei ristoranti stellati Michelin Hommage e MiYa-Vie, apre con una vera bistecca di manzo di Kobe, grigliata al tavolo su carboni ardenti. Tra una portata e l'altra, condivide la storia dietro la carne: la rigida classificazione che rende il vero manzo di Kobe inferiore all'1% del wagyu giapponese, e il lavoro di coltello e il controllo del fuoco dietro ogni piatto. Segue l'hako-zushi, il piatto forte di Jigen, un sushi di wagyu pressato a mano guarnito con caviale, riccio di mare e matsutake, preparato solo per sette ospiti a notte. L'azoto liquido scorre quindi sul tavolo per il dessert, seguito da una cerimonia del matcha preparata sotto i vostri occhi. Facendo leva su 20 anni di ospitalità, il direttore Yasutaka Shibata guida la serata in un inglese fluente e raffinato.
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