Iwate: Tour e degustazione della fabbrica di sake Sekinoichi

Visita la Sekinoichi Sake Brewery e scopri le sue generazioni di tradizione birraria insieme al suo approccio innovativo alla fermentazione. Impara la produzione del sake, dalla lucidatura del riso e la coltivazione del koji ai lieviti starter e al moromi, esplorando come temperatura, tempo e fermentazione modellano il sapore. Prosegui verso gli impianti di birra del birrificio per vedere come malto, luppolo, lievito e acqua vengono trasformati in birre distintive, e confronta le tecniche condivise dietro sake e birra. L'esperienza si conclude con una degustazione guidata di sake e birra accuratamente selezionati, con approfondimenti sui loro aromi, consistenze, sapori e finali.