Esperienza di studio e ricerca sul patrimonio culturale immateriale della raccolta e produzione del tè sui monti Cangshan di Dali
2 recensioni
Porta Cangshan della città antica di Dali
- Disponibile tutto l'anno, con una piantagione di tè privata centenaria per la raccolta e la produzione personale, ideale per genitori e figli/famiglie/amanti del tè
- Eredità di antiche tecniche, con artigiani che guidano la raccolta del tè, scattano belle foto, tramandano le tecniche di produzione del tè e spiegano le conoscenze sul tè
- Garanzia di qualità, ogni persona riceverà un regalo di tè
Cosa aspettarsi
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Introduzione all'attività
- Esperienza di raccolta e produzione del tè Attività di esperienza di raccolta del tè per la produzione di tè verde: raccolta del tè, tostatura per fermare l’ossidazione, arrotolamento del tè, essiccazione, degustazione del tè. Ogni partecipante potrà portare a casa una bustina di tè verde (circa 30g).
- Esperienza di pressatura delle torte di tè Pesatura del tè, insacchettamento, cottura a vapore per ammorbidire, modellatura, pressatura della torta, rimozione dalla busta, essiccazione; ogni partecipante potrà portare a casa una bustina di tè verde (circa 30g).
- Il giardino del tè è aperto tutto l'anno, l'esperienza di raccolta del tè è disponibile da aprile a novembre di ogni anno; l'esperienza di pressatura delle torte di tè è disponibile tutto l'anno.
Segui i coltivatori di tè nell'area designata, impara le tecniche di raccolta (pollice + indice per pizzicare delicatamente il germoglio); raccogli liberamente, riempi il cesto di bambù e immergiti nel paesaggio del giardino del tè.
Le foglie fresche vengono riportate alla sala da tè, stese uniformemente su un setaccio di bambù, asciugate all'ombra e in un luogo ventilato per disperdere l'umidità superficiale, preparandosi per la "fissazione del verde".
Saltare in padella di ferro ad alta temperatura (circa 180℃) per sigillare la freschezza e il colore, rimuovere il sapore aspro, impastare con i guanti mentre è caldo per estrarre il succo del tè e arrotolarlo in strisce, friggere lentamente a fuoco basso
Prepara il tè fatto in casa, confronta e degusta; puoi scrivere a mano il nome del tè, confezionare le torte di tè e portare via il tuo tè artigianale esclusivo.
Recensioni
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Recensione per: Esperienza di raccolta e produzione del tè
Abbiamo trascorso una mattinata fantastica in una piantagione di tè a conduzione familiare, dove siamo stati accolti calorosamente dalla proprietaria, 兰姐. La nostra guida, 香姐, è stata incredibilmente paziente mentre ci insegnava l'arte della raccolta delle foglie di tè. Abbiamo anche avuto modo di sperimentare il processo di essiccazione e impastatura delle foglie in seguito. L'intera esperienza è stata sia educativa che divertente. Consiglio vivamente questa attività!
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Recensione per: Esperienza di raccolta e produzione del tè
La mia migliore esperienza a Dali. È stato divertente, interessante e, dato che era ora di pranzo, mi hanno persino cucinato del cibo!
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