Dongfang Jingyan · Cucina Chaoshan · Stella Michelin　

Dongfang Jingyan è una nuova e sincera creazione di Yidao Catering in collaborazione con il famoso chef di cucina di Guangzhou, il Maestro Huang Jinghui. Reinterpreta in chiave moderna i piatti di Chaoshan in senso lato, attingendo all’essenza culinaria tradizionale di Chaoshan, incorporando le caratteristiche della cucina di Guangzhou e Hakka, assorbendo il meglio di diverse tradizioni e fondendo Oriente e Occidente, per offrire piatti di Chaoshan unici e inaspettati. Il Maestro Hui, responsabile del ristorante, è un tecnico culinario cinese di livello nazionale, insignito della “Five-Star Medal” per i cuochi cinesi, uno dei giovani chef cinesi più in vista e uno degli chef stellati cinesi della BEST50. Ha iniziato la sua carriera di chef nel 1989 e vanta oltre 30 anni di ricca esperienza culinaria, essendo una figura di spicco nella moderna cucina di Guangzhou. È rinomato per la sua cucina cantonese creativa, abile nell’utilizzare design di piatti unici e innovativi per preparare ingredienti in delizie mozzafiato. I piatti di Dongfang Jingyan sono ricchi e la maestria culinaria è meticolosa. La selezione degli ingredienti pone l’accento sulla stagionalità e la freschezza, in particolare per i frutti di mare, dove si segue il principio “il primo è fresco, il secondo è grasso, il terzo è di stagione”. La ricerca degli ingredienti e dei sapori, e l’impegno a perfezionare ogni fase del processo di presentazione dei piatti, riflettono l’atteggiamento e il rispetto del ristorante per la gastronomia.