【Tour in inglese】Esplora la cantina di sake secolare di Fushimi, Kyoto | Processo di produzione con acqua famosa + Degustazione di sake selezionato
- Fondata nel 1677, la Yamamoto Honke Shuzo è una rinomata cantina di sake di Fushimi, Kyoto, con 350 anni di storia, che tramanda le tecniche di produzione dal periodo Edo. La cantina si trova accanto a "Shiragiku-sui", una delle sette acque famose di Fushimi, e utilizza la sua acqua dolce ricca di minerali per produrre il classico "sake femminile" rotondo ed elegante. Combinando l'artigianato tradizionale con la tecnologia moderna, attraverso processi come la cottura a vapore del riso, la produzione di koji e la fermentazione a temperatura controllata, la cantina dimostra la scienza e la maestria nella produzione del sake. È possibile degustare in loco il ginjo "Shinsu" e l'innovativo sake allo yuzu, e conoscere la cultura del sake e i suoi abbinamenti con la cucina di Kyoto attraverso una guida professionale in inglese.
Cosa aspettarsi
Fondata nel 1677, Yamamoto Honke Shuzo è una rinomata azienda di sake di Kyoto Fushimi con 350 anni di storia, che tramanda le tecniche di produzione dal periodo Edo di generazione in generazione.
La cantina è adiacente a "Shiragiku-sui", una delle sette acque famose di Fushimi, e produce il classico "sake femminile" rotondo ed elegante utilizzando acqua dolce ricca di minerali.
Integrando l'artigianato tradizionale con la tecnologia moderna, attraverso processi come la cottura a vapore del riso, la produzione di koji e la fermentazione a temperatura controllata, l'azienda dimostra la scienza e la maestria nella produzione del sake.
È possibile degustare in loco il sake "Shinsu" Ginjo e l'innovativo sake allo yuzu, e conoscere la cultura del sake e i suoi abbinamenti con la cucina di Kyoto attraverso una visita guidata professionale in inglese.
