Kanazawa Ristorante Giapponese Kinchoro Honten Ishikawa Kanazawa
- Negozio secolare con oltre 130 anni di storia, che tramanda da generazioni la cucina Kaga.
- Selezione di frutti di mare del Mar del Giappone, prelibatezze di Noto, sakè prodotto con acqua di Hakusan e verdure di Kaga.
- Padronanza degli ingredienti di stagione, adottando il miglior metodo di cottura.
- Utilizzo di squisite stoviglie e opere d'arte tramandate, per un'esperienza culinaria a cinque sensi.
Cosa aspettarsi
Fondato oltre 130 anni fa, il Kinjohro affonda le sue radici nei sapori stagionali proprio come il Castello di Kanazawa, curando con attenzione le delizie di ogni mese. Qui potrete assaporare la cucina Kaga tramandata da generazioni, e percepire il lusso e l'eleganza della cultura Hyakumangoku.
Il ristorante seleziona accuratamente i frutti di mare del Mar del Giappone, le prelibatezze coltivate dal clima di Noto e il sake prodotto con l'acqua di qualità delle Montagne Hakusan, abbinandoli a vari tipi di verdure Kaga coltivate esclusivamente a Kanazawa. Il Kinjohro conosce il modo migliore per cucinare gli ingredienti di stagione e utilizza squisite stoviglie e opere d'arte tramandate di generazione in generazione, permettendovi di godere della cucina con tutti e cinque i sensi. Il ristorante valorizza gli ingredienti locali, preserva l'essenza della tradizionale cucina Kaga e si impegna a promuovere la nuova cultura gastronomica di Kanazawa.
