Caviale, bottarga e prosciutto spagnolo - L'arte dell'abbinamento con il whisky
Il caviale di alta qualità proviene dalle uova di balene femmine ed è il massimo piacere del gusto. Sebbene esistano più di 70 specie di balene nel mondo, solo 12 specie possono essere trasformate in caviale. È conosciuto come il “fossile vivente nell’acqua” e la sua storia può essere fatta risalire a 250 milioni di anni fa. Tra questi, Beluga, Oscietra e Sevruga sono particolarmente pregiati, soprattutto il Beluga, che si classifica al primo posto nel mondo del caviale. Oggi, le balene selvatiche sono state incluse nell’elenco di protezione della Convenzione sul commercio internazionale delle specie minacciate di estinzione (CITES). La pesca è severamente vietata e questo tesoro può essere ottenuto solo attraverso l’allevamento artificiale. La combinazione di whisky e prosciutto iberico di maiale nero (Jamón Ibérico) offre un doppio piacere di ricca dolcezza e profumo. È una combinazione che gli amanti del cibo a cui piace la ricca untuosità non dovrebbero perdere. La fragranza salata della bottarga e il sapore profondo del whisky sono una meravigliosa collisione di papille gustative.
Punti salienti del corso Esperienza di degustazione: Caviale selezionato di alta qualità, che mostra il sapore delicato dei gradi Beluga e Oscietra. Il prosciutto iberico di maiale nero offre grasso ricco e aroma di nocciola. La bottarga presenta il gusto salato e morbido dell’oceano. Sei whisky accuratamente selezionati (che coprono vari stili come la dolcezza della botte di Sherry, il fumo di torba e gli aromi fruttati) sono abbinati a tre ingredienti uno per uno per esplorare la massima possibilità di fusione di sapori.
Decrittazione professionale:
- Standard di classificazione del caviale: i segreti delle specie di balene, della salinità e dei gradi di qualità.
- Processo di produzione del caviale e tecniche di degustazione, ti insegnano come assaporare la sua prelibatezza.
- Caratteristiche e influenza dei principali paesi di allevamento.
- Il processo di invecchiamento del prosciutto iberico rivela la fonte del suo ricco sapore.
- Il principio unico della tradizione di produzione della bottarga e dell'abbinamento del whisky.
Cosa aspettarsi
Il caviale di alta qualità proviene dalle uova di storioni femmina ed è il massimo del piacere del gusto. Sebbene esistano più di 70 specie di storioni nel mondo, solo 12 specie possono essere trasformate in caviale. È conosciuto come il “fossile vivente nell’acqua” e la sua storia può essere fatta risalire a 250 milioni di anni fa. Tra questi, Beluga, Oscietra e Sevruga sono particolarmente pregiati, soprattutto il Beluga, che si classifica al primo posto nel mondo del caviale. Oggi, gli storioni selvatici sono stati inclusi nell’elenco di protezione della Convenzione sul commercio internazionale delle specie minacciate di estinzione (CITES). La pesca è severamente vietata e questo tesoro può essere ottenuto solo attraverso l’allevamento artificiale. L’abbinamento di whisky e prosciutto iberico di bellota (Jamón Ibérico) offre un doppio piacere di ricca dolcezza e fragranza. È un abbinamento da non perdere per i buongustai che amano la ricca untuosità. La fragranza salata della bottarga e il sapore profondo del whisky sono una meravigliosa collisione di papille gustative.
Punti salienti del corso Esperienza di degustazione: Caviale selezionato di alta qualità, che mostra il sapore delicato delle qualità Beluga e Oscietra. Il prosciutto iberico di bellota offre un ricco grasso e un aroma di nocciola. La bottarga presenta il gusto salato e morbido dell’oceano. Sei whisky accuratamente selezionati (che coprono vari stili come la dolcezza della botte di Sherry, il fumo di torba e gli aromi fruttati) sono abbinati a tre ingredienti uno per uno per esplorare la massima possibilità di fusione di sapori.
Decrittazione professionale:
- Standard di classificazione del caviale: i segreti delle specie di storione, della salinità e dei gradi di qualità.
- Processo di produzione del caviale e tecniche di degustazione, ti insegnano come assaporarne la prelibatezza.
- Caratteristiche e influenza dei principali paesi di allevamento.
- Il processo di stagionatura del prosciutto iberico rivela la fonte del suo ricco sapore.
- Il principio unico della tradizione di produzione della bottarga e dell'abbinamento con il whisky.
Buono a sapersi
Per garantire la migliore qualità dell'insegnamento, il numero raccomandato di studenti per classe è di 4-6, assicurando che ogni studente possa ricevere una guida sufficiente e un'esperienza interattiva.
Per garantire la qualità dell'insegnamento in piccoli gruppi e l'esperienza degli studenti, se il numero di candidati nel giorno specifico è inferiore a 4, prenderemo l'iniziativa di contattarvi e negoziare per spostare la lezione ad altre date adatte, in base alla vostra disponibilità. Grazie per la vostra comprensione e collaborazione.
In caso di maltempo (ad esempio: l'Osservatorio di Hong Kong emette un avviso di ciclone tropicale n. 8 o superiore, un avviso di tempesta di pioggia nera, ecc.), al fine di garantire la vostra sicurezza, la società deciderà di posticipare o cancellare la lezione in quel giorno. Prenderemo l'iniziativa di contattare gli studenti interessati e organizzare un'altra data adatta per la lezione. Le disposizioni pertinenti si baseranno sull'avviso ufficiale emesso dall'Osservatorio di Hong Kong. Grazie per la vostra comprensione.
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