Tour del vino con partenza da Kutaisi
Scopri l'antica tradizione georgiana di fermentazione e invecchiamento del vino in qvevri, grandi anfore di terracotta interrate, un metodo riconosciuto dall'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale.
Passeggia tra pittoreschi vigneti a conduzione familiare, scoprendo le varietà di uva autoctone e le pratiche agricole sostenibili.
Esplora la cantina tradizionale, dove tecniche secolari incontrano la vinificazione naturale, offrendo uno spaccato degli esclusivi processi di fermentazione e invecchiamento.
Assapora una selezione curata di vini naturali, ognuno dei quali esprime gli autentici sapori e il terroir della regione, abbinati a prelibatezze locali.
Ascolta storie personali e approfondimenti dalla famiglia che gestisce l'azienda vinicola, condividendo la propria passione e la conoscenza generazionale della vinificazione georgiana.
Cosa aspettarsi
Per una degustazione di vini, ci dirigeremo alla nostra cantina di famiglia - Nikoladze WineHouse, situata a 30 minuti di auto da Kutaisi. Degusteremo 5 tipi di vino, 2 tipi di Chacha (vodka locale): vi presenteremo la tecnologia di vinificazione, il processo di fermentazione del vino e i diversi strumenti utilizzati nella produzione della bevanda sacra dei georgiani. Come spuntino, potranno essere offerti diversi tipi di formaggio con pane georgiano o khachapuri fatto in casa. "Tutto è iniziato con nostro nonno che produceva vino in una cantina aperta all'ombra di un enorme albero di noce. Fin dalla prima infanzia ho imparato a conoscere gli strumenti primitivi per la pulizia dei qvevry, la pigiatura dell'uva e la fermentazione del vino. Raggiunti i quarant'anni, ho capito che era ora di tornare al punto da cui tutto era iniziato. E ho installato il mio primo Qvevri."
