Esperienza Sushi da Sushi Top (SUSHIKOMA) - Meguro, Tokyo
- Un ristorante di sushi affiliato al rinomato "Buntokuyama", frequentato anche da ispettori Michelin
- Nigiri sushi e piatti squisiti che toccano l'essenza del sushi Edomae
- La dimensione del riso, lo spessore e la grandezza del condimento sono regolati per abbinarsi al meglio, alla ricerca della "massima consistenza".
Cosa aspettarsi
Un ristorante di sushi affiliato al rinomato “Buntokuyama”, frequentato dalla Guida Michelin. Nigiri che toccano l’essenza del sushi Edomae e piatti deliziosi.
"Al “Sushi Koma”, la preparazione del sushi e la cucina sono gestite separatamente. L’interno, con pareti in vetro, è decorato in modo semplice e, di notte, una calda illuminazione arancione risplende, fermando per un momento i passanti. Il sushi è preparato da un veterano chef con 40 anni di esperienza, che regola la quantità di riso, lo spessore e le dimensioni degli ingredienti per abbinarli alla guarnizione, alla ricerca del “pezzo perfetto”. La specialità del Sushi Koma è che non si fanno compromessi per preparare un sushi delizioso e si mette anima e corpo in ogni singolo pezzo. Si presta attenzione anche ai condimenti, e in particolare si utilizza il wasanbon per il riso, in modo da poter gustare il “pezzo perfetto”, diverso da tutti gli altri e salutare per il corpo.






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