Esperienza Sushi da Sushi Top (SUSHIKOMA) - Meguro, Tokyo

Un ristorante di sushi affiliato al rinomato “Buntokuyama”, frequentato dalla Guida Michelin. Nigiri che toccano l’essenza del sushi Edomae e piatti deliziosi.

"Al “Sushi Koma”, la preparazione del sushi e la cucina sono gestite separatamente. L’interno, con pareti in vetro, è decorato in modo semplice e, di notte, una calda illuminazione arancione risplende, fermando per un momento i passanti. Il sushi è preparato da un veterano chef con 40 anni di esperienza, che regola la quantità di riso, lo spessore e le dimensioni degli ingredienti per abbinarli alla guarnizione, alla ricerca del “pezzo perfetto”. La specialità del Sushi Koma è che non si fanno compromessi per preparare un sushi delizioso e si mette anima e corpo in ogni singolo pezzo. Si presta attenzione anche ai condimenti, e in particolare si utilizza il wasanbon per il riso, in modo da poter gustare il “pezzo perfetto”, diverso da tutti gli altri e salutare per il corpo.