澎湖｜Esperienza pratica DIY di sapori tradizionali: frittelle dolci e tartarughe di pasta di riso

Il Festival delle Lanterne è la festa più caratteristica e importante di Penghu, e gli abitanti di Penghu festeggiano il Festival delle Lanterne in modo ancora più vivace che il Capodanno! I cibi durante il periodo del festival sono pieni di sapori antichi, e i sapori sono per lo più semplici e diretti che non temono il passare del tempo. Tra questi, la "Fáng Piàn Guī" (tartaruga di pasta di riso) deriva dall'originale desiderio di longevità e pace della gente del sud del Fujian: un cibo tradizionale a forma di tartaruga. Oggi, le complesse procedure di produzione sono state semplificate, diventando un processo di impasto di palline di riso glutinoso che tutti possono sperimentare con il fai-da-te. Mentre si impasta, è necessario prestare attenzione alla combinazione di forza e morbidezza, in modo da poter creare una tartaruga rotonda, liscia e piena di "collagene". Si dice che negli anni '80 a Penghu, la "Fáng Piàn Guī" di oltre cento jin (unità di peso cinese) fosse la base, e c'erano persino re tartaruga di migliaia o decine di migliaia di jin, con benedizioni e il peso scritto sul guscio.