Cita Rasa Jiangnan - Kelas Memasak Xiaolongbao Hangzhou Otentik

Dalam daftar sarapan orang Hangzhou, xiaolongbao akan selalu menjadi hidangan utama yang tak tergantikan. Xiaolongbao yang mungil dan indah, dengan lipatan-lipatan halus dan cantik yang dibuat dengan tangan, tergeletak tenang di dalam kukusan bambu. Setelah dikukus perlahan dengan uap bersuhu tinggi, kulitnya menjadi transparan dan lembut, sedikit mengembang, seperti menyembunyikan kesegaran dan kemanisan sepanjang pagi. Yang paling menakjubkan adalah isiannya – jeli kulit babi yang direbus dengan tangan meleleh menjadi kuah kental saat dipanaskan, terkunci di dalam kulit tipis. Saat digigit, yang pertama kali keluar adalah kuah yang jernih, segar, dan lezat, diikuti oleh isian daging yang lembut dan empuk, tidak berminyak, tidak eneg, manis, dan lembut. Inilah “rasa kebahagiaan yang mantap” yang telah dinikmati orang Jiangnan seumur hidup mereka. Dalam pengalaman membuat ini, kita tidak lagi sekadar “sarapan”, tetapi secara pribadi menciptakan kembali “kembang api” pagi yang paling otentik di Hangzhou. Anda dapat mengikuti irama master, menguleni adonan lembut Jiangnan, menggulung adonan, menggiling kulit tipis, dan mempelajari teknik melipat xiaolongbao yang otentik. Xiaolongbao kecil yang terlihat sederhana ini menyembunyikan keahlian halus dim sum Tiongkok selama ribuan tahun: kulitnya tipis tetapi tidak pecah, kuahnya banyak tetapi tidak bocor, dan lipatannya rapi serta indah.