Budaya makanan Abashiri yang diceritakan oleh seorang juru masak yang tumbuh di Semenanjung Shiretoko (nikmati hasil laut dan gunung)

“O~! Den” yang dikelola oleh pemiliknya, Ishiguro, adalah salah satu restoran terkenal di Abashiri yang tidak dapat dimasuki tanpa reservasi. Mereka membeli ikan segar sesuai dengan jumlah reservasi hari itu, dan selalu menyajikan hidangan yang menggunakan ikan musiman dari Laut Okhotsk. Untuk mengetahui tentang ikan, terkadang mereka naik perahu nelayan sendiri, dan mereka sangat teliti dalam memilih bahan makanan, sampai-sampai mereka menyewa tanah petani untuk menanam sayuran untuk restoran mereka sendiri. Karena malam hari ramai dengan pelanggan yang melakukan reservasi setiap hari, kami telah menyusun program khusus untuk jam makan siang. Pemilik Ishiguro, yang lahir di Rausu-cho, yang terletak di pangkal Semenanjung Shiretoko, tumbuh dalam budaya makanan yang unik di daerah tersebut. Anda akan belajar dari pemiliknya tentang tips mengolah ikan dan cara membedakan ikan yang enak. Setelah pengalaman tersebut, Anda akan menikmati hidangan laut Okhotsk yang dimasak dengan sangat baik oleh pemiliknya.