Jagalchi Halpiac és Busani Piaclátogatás Busanban Helyi Szakáccsal

Heeyoung egy mesés, nagylelkű és informatív idegenvezető volt. Annyira boldogan osztotta meg tudását és szeretetét az ételek és Dél-Korea iránt. Ha valaki hezitálna ezen a túrán, csak tegye meg! Olyan élvezetes élmény volt, olyan ételeket kóstoltunk, amiket valószínűleg nem próbáltunk volna ki, vagy nem találtunk volna meg, ha nem vágunk bele ebbe a mesés kalandba Heeyounggal.

Imádtam ezt az ételtúrát. Heeyoung fantasztikus volt, rengeteg nagyszerű információt mondott nekünk. Végigjártuk a halpiacot és a Biff Food Square-t. Elmondta, hol érdemes enni. Teljesen ajánlom ezt a túrát.

Élménydús gasztrotúrán vettünk részt Hee-young helyi séffel, és teljes szívvel ajánljuk. Rengeteget tanultunk Dél-Koreáról, a koreai alapanyagokról és ételekről. Kipróbáltunk néhány finom helyi különlegességet is, mint például a friss polipot (San-nakji), a halas süteményt (Eomuk), a sült palacsintát (Hotteok) és a gabonapehely turmixot (misugaru).

Heeyoung séf nagyon profi volt, és közel állt a csoporthoz, a túra jobb volt, mint amire számítottam. Ismeri a piaci embereket, és ez nagy segítség az élelmiszerkultúra valóságának megismerésében. Tanultam és nagyon jól éreztem magam! :)

Ez a túra igazán tanulságos és ízletes volt! Örömmel tanultam Puszan ételeiről és kultúrájáról egy helyi lakostól, aki nagyon szenvedélyesen beszélt a szülővárosáról. Nagyon értékeltem, hogy a túra meglehetősen laza volt, és olyan ételeket is megkóstolhattam, amelyek nem a megszokott útvonalon találhatók. Mindenkinek ajánlom ezt a túrát, aki többet szeretne megtudni Puszan gazdag történelméről és étkezési kultúrájáról.

Nagyon élveztük a túrát, nagyszerű volt, hogy valaki, aki ennyi tudással rendelkezik, körbevezetett minket a különböző helyeken. Amellett, hogy kipróbáltunk néhány dolgot, információt kaptunk a történelemről, a kultúráról, valamint részleteket az összes ételről, ami mellett elhaladtunk az alsóbb standokon, plusz minden kérdésünkre választ kaptunk. Összességében mindenképpen kötelező program mindenkinek, aki Busanba látogat, legyen az ínyenc vagy sem!

Heeyoung séf nagyon érdekes túrát tartott. Amellett, hogy finom ételekhez juttatott minket, sok érdekes tudást osztott meg az ételekről és a hagyományos piacról. Feleségemmel csodálatosan éreztük magunkat a túra során!

Családom (2 felnőtt és 2 tinédzser lány) Heeyoung séffel találkozott a Jagalchi piacok elején. Azonnal folyékonyan tudtunk angolul beszélgetni, ami igazán lehetővé tette lányaink számára, hogy bekapcsolódjanak a tevékenységbe. Először készítettünk egy fotót az I ❤️ Jagalchi táblánál, és gyorsan megláttuk a tintahalhalász hajókat, amelyeken apró, fehér, kerek fények voltak, hogy odacsalogassák a tintahalakat és polipokat! Az első megállónk a piac bejárása volt, ami egy kicsit csendesebb volt a szokásosnál, mivel sok árus még a holdújév miatt távol volt. Azonban még így is sokan voltak ott, hogy megmutassák nekünk friss (élő) halaikat, tintahalaikat, polipjaikat, kagylóikat és garnéláikat. Meglepődve tudtam meg, hogy körülbelül 300 különböző tintahalfaj létezik, és Puszan kikötőjében sok megtalálható belőlük. Ez lehetővé teszi Puszannak, hogy egész évben friss tintahalat kínáljon! Heeyoung mesélt nekünk Puszan történelméről és arról is, hogy miért van japán hatás az ételeikben. Ezután megkóstoltuk a puszani specialitást, a nyárson sült halgombócokat (ahogy sok K-drámában is látható az érdeklődők számára). Nagyon finom volt ez a gőzölgő forró snack egy finom levessel együtt! Ezután a piac egy másik részébe mentünk (Dél-Korea első és legnagyobb piaca), és megismerkedtünk a Hotteokkal. Ez egy frissen készült, fánk típusú, olajban sült édesség volt. Miután szép barna és ropogós lett, középen felvágták, és különböző diófélékkel töltötték meg! Teljesen isteni volt!!! Sok friss élelmiszerárus mellett mentünk el, akik kimchit készítettek… Az alapvető összetevőktől kezdve, mint például a szárított chili, a szezámolaj, a szárított garnélarák, a chilipor, a fokhagyma, egészen azokig az árusokig, akik a tökéletesen főzött hozzávalókat árulták a különböző típusú kimchikhez (retek, káposzta, szárak, tengeri alga). Az egyik utcai árus eladott nekünk metélőhagyma palacsintát és fűszeres tintahalsalátát… külön-külön vagy együtt fogyasztva is finom volt!!!! Az egyetlen sajnálatunk az volt, hogy nem tudtuk az összes ételt megenni, mivel annyi különböző ételt akartunk megkóstolni! Érdekes volt, hogy az ártáblája koreai és mandarin nyelven is fel volt tüntetve. Ezután a Jagalchi piacok tengeri ételek részébe mentünk, ahol Heeyoung séf kiválasztott nekünk egy friss sárgafarkú tonhalat, polipot, abalone-t és osztrigát, hogy az árus elkészítse nekünk. Párolt osztrigát, vajas abalone-t, sashimi tonhalat és sashimi polipot ettünk. Az árus kijelölt „étkező” részébe mentünk, ahol megvártuk a frissen elkészített ételeinket, és italokat is rendelhettünk. Meglepett, mennyire imádtam a friss, tekergőző polip sashimit! A polipot szezámolajjal és szezámmaggal készítették el. A frissen készült tonhal sashimi textúrája is csodálatos volt! Szilárd textúrájú és finom volt salátával, chilipaszttal és fokhagymával fogyasztva, vagy csak sashimiként wasabival és szójaszósszal. Azt is megtanultuk, hogyan kell a megfelelő mennyiségű soju és sörbombát elkészíteni! Jó, hogy egy séftől tanulhattuk meg, nem pedig egy K-drámából! Új ivási készségekkel megyünk haza!!!! Összességében fantasztikus túránk volt, mivel Heeyoung nagyon tájékozott és lebilincselő volt mindannyiunk számára! Várom, hogy több étel dokumentumfilmben és vlogban is láthassam! Köszönöm!!!

Csodálatos élmény volt a hagyományos piacok felfedezése egy tapasztalt idegenvezetővel, aki minden apró részletet megosztott velünk. Az utcai ételek finomak voltak, érdemes volt megkóstolni, de azt mondanám, hogy nyársakat is szívesen ettünk volna. Azok számára, akiket nagyon érdekel a halpiac, ez egy kivételes módja annak, hogy többet megtudjanak róla!

Ezt a túrát kötelező megtenni. Heeyoung séf nagyon jól ismeri Busant és a helyi piacokat. Különösen tetszett a szezonális ételekről szóló magyarázat, a különböző halfajták és tenger gyümölcsei elkészítésére vonatkozó tippek, valamint a túra utáni vacsorázóhelyekre vonatkozó további ajánlások.