Csingcsing LanBreeze szecsuáni főzőtanfolyam (angol nyelvű oktatás)

Amikor Csungkingba látogat, a kész ételek megkóstolása mellett egy főzőtanfolyamon keresztül is közelebbről megtapasztalhatja a Bajü gasztronómiai kultúrát. Ezt a háromórás élményt egy tizenhárom éve működő szecsuáni étterem csapata vezeti, és alkalmas gasztrokedvelőknek, valamint vidéki turistáknak is.

A program kezdetén együtt látogatnak el egy helyi piacra, ahol személyesen ismerkedhetnek meg a szecsuáni jellegzetes alapanyagokkal, mint a szecsuáni bors és a rizshordalék (lāozāo), átélve a helyi mindennapi élet hangulatát. Rossz időjárás esetén a piaci látogatást szupermarket-látogatásra módosítják a teljes élmény biztosítása érdekében. Az oktatás angol nyelven zajlik, így nincsenek nyelvi akadályok, és nulla előképzettséggel is részt lehet venni a gyakorlati munkában.

A résztvevők saját kezűleg készítenek el három jellegzetes fogást, köztük a Wanzhou paradicsomos húsgombóc mini forrópotatot, a Csungking borsós-szószos tésztát (Wanzhaumian) és a kézzel készített pandás jégport (Bīngfěn). Találhatók itt a kevésbé csípős, Jüke keleti ízvilágú egytálételek, valamint a város ikonikus főételei és hagyományos desszertjei is, amelyek kielégítik a különböző ízlésbeli igényeket. A teljes folyamat során kézzel végzik az aprítást, pirítást és egyéb műveleteket, az ételek elkészülte után azonnal elfogyaszthatók a helyszínen, az óra után pedig egy hozzá tartozó receptfüzet is átvehető a későbbi otthoni újrafőzés megkönnyítésére.

A tanfolyam 2 főtől indul, a program tartalmazza az összes alapanyagot, a piaci látogatást és a főzési oktatást. A programhoz világos korhatár- és lemondási szabályok tartoznak, a foglaláshoz negyvennyolc órával korábbi egyeztetés szükséges. A gyakorlati munka és a kóstolás révén kiszabadulhat a Csungking ételeivel kapcsolatos sztereotípiákból, és a hegyi város konyhájának gazdag jelentését több dimenzióból élheti át.