Jiangnan ízek - Autentikus Hangzhou Xiaolongbao főzőtanfolyam

Hangzhou lakosainak reggeli listáján a xiaolongbao mindig is pótolhatatlan főszereplő volt. Az apró, finom xiaolongbaók, kézzel gyúrt, gyönyörű, sűrű ráncokkal, csendesen pihennek a bambusz gőzölőben. Miután magas hőmérsékletű gőzzel kíméletesen megpárolták, a tészta áttetszővé és puhává válik, enyhén megpuffad, mintha egy egész reggel friss édességét rejtené. A legcsodálatosabb a belseje – a kézzel főzött sertésbőr zselé hő hatására bőséges levessé olvad, vékony tésztába zárva. Egy harapással először a tiszta, friss és finom leves árad ki, majd a finom és zsenge húspuding következik, nem olajos, nem zsíros, friss és édes, lágy. Ez az a „megnyugtató boldogság”, amit a Jiangnan emberek egy életen át élveztek. Ebben a kézműves élményben már nem csak „reggelizünk”, hanem kézzel reprodukáljuk Hangzhou leghitelesebb reggeli hangulatát. Követheti a mester ritmusát, gyúrhat egy puha Jiangnan tésztát, sodorhat kis darabokat, nyújthat vékony tésztát, és megtanulhatja a hiteles xiaolongbao hajtogatási technikáját. A látszólag egyszerű kis zsemle a kínai sütemények évezredes finom kézműves tudását rejti: a tészta vékony, de nem szakad el, a leves bőséges, de nem szivárog, a ráncok egyenletesek és szépek.