Du Hao kávé: Kézi pörkölés élmény

Első szakasz: A zöld kávébab és az ízforrások megismerése Ismerje meg, hogyan alakul ki a kávé íze a kávécserjétől, a zöld kávébabtól, a származási helytől és a feldolgozási módszerektől kezdve. Az oktató könnyen érthető módon mutatja be a gyakori feldolgozási módszereket, mint például a mosott, természetes és mézes eljárást, valamint a különböző pörkölési fokok ízre gyakorolt hatását.

Második szakasz: Kézi pörkölés bemutató és működési utasítások Az oktató bemutatja a kézi pörkölés alapvető műveleteit, beleértve a hőforrás távolságát, a rázás módját, a pörkölési ritmust, a szín megítélését, az aroma változásait és az első repedés megfigyelését. Ez lehetővé teszi a kezdők számára is, hogy biztonságosan és világosan elsajátítsák a főbb műveleti pontokat.

Harmadik szakasz: Saját kávébab pörkölése Minden résztvevő személyesen pörköl egy adag kávébabot kézi pörkölővel. A zöld kávébab behelyezésétől, a víztelenítésen, a sárguláson, a Maillard-reakción, az első repedésen át a kávébab kivételéig az oktató végig kíséri és irányítja a folyamatot, miközben megtapasztalhatja a kávéaroma fokozatos felszabadulásának gyógyító folyamatát.

Negyedik szakasz: Kóstolás és ízmegosztás Kóstolja meg a saját maga pörkölt kávébabot, és tanulja meg egyszerű szavakkal leírni az aromát, az édes-savanyú ízt és a textúrát. A saját alkotásának kóstolásával megértheti a pörkölési fok és az ízprofil közötti kapcsolatot.

Ötödik szakasz: Vigye haza a pörkölési eredményeit A tapasztalat befejezése után hazaviheti a saját maga pörkölt kávébabot, mint az utazás emlékét, és megoszthatja családjával és barátaival ezt a Hualien kávéillatot, amelyet saját kezűleg készített.