Umami 10, Szingapúr

Az umami, az ötödik alapíz, amely az angol nyelvben nehezen definiálható, gyakran „sós” vagy „húsleves-szerű” ízként írják le. Az Umami10 a japán nyelvben található legközelebbi definícióját választja – a finomság esszenciáját.
A kortárs, mégis autentikus megközelítés az európai ihletésű japán konyha felé az umami összetevők, mint például a kagylók, gombák és különféle sajtok esszenciájának kiemelésére szolgál, miközben magába foglalja a hagyományos japán és európai ételek belső komplexitását, és frissítő csavarokkal hangsúlyozza azokat.
 Továbbiak 