निशियाज़ाबू में सुशी शिन - मिशेलिन वन-स्टार सुशी

यह टोक्यो की मेरी यात्रा के दौरान सबसे अच्छे अनुभवों में से एक था। मैंने Klook के ज़रिए लंच कोर्स बुक किया था और जब मैं तय समय पर पहुँचा, तो मेरे नाम से सीट आरक्षित मिली। (मेट्रो स्टेशन बहुत पास नहीं था, इसलिए मैं टैक्सी से गया था।) बार में 10 सीटें थीं और हम दोनों को भी बार में बैठने की जगह मिल गई। हम बार में ही बैठना चाहते थे! हालाँकि, हमारे अलावा बाकी 8 लोग एक अलग कोर्स का आनंद ले रहे थे जिसमें साइड डिश के रूप में साशिमी शामिल था, इसलिए परोसे जाने वाले व्यंजन थोड़े अलग थे। (लगता है कि यह दूसरा कोर्स 'सुशी शिन' की वेबसाइट पर उपलब्ध है, लेकिन Klook पर बुक नहीं किया जा सकता है।) हमने जो लंच सुशी कोर्स बुक किया था, वह कुल 10 पीस सुशी, कैस्टेला (स्पंज केक) और मिसो सूप के साथ एक बेहतरीन और सरल कोर्स था। चूंकि इसे परोसने में कुल 1.5 घंटे का समय लगता है, इसलिए हमारे लिए यह दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त मात्रा थी। हालाँकि, चूँकि सुशी के अलावा नूडल्स या तली हुई चीज़ें (फ्लावर/टेम्पुरा) परोसी नहीं जाती हैं, इसलिए जिन लोगों को ज़्यादा भूख लगती है, उन्हें यह थोड़ा कम लग सकता है। जब हम गए थे, तो वहाँ एक कर्मचारी था जो बहुत अच्छी कोरियाई बोलता था। जब हमें यह समझ नहीं आ रहा था कि हम कौन सी सुशी खा रहे हैं (क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट थी), तो उन्होंने हमें बताया, जिसके लिए मैं उनका आभारी हूँ। चूंकि मैंने कोरिया में ओमाकासे नहीं खाया है, इसलिए मैं कीमत की तुलना या ऐसी किसी अन्य चीज़ के बारे में ज़्यादा नहीं जानता, लेकिन एक-एक पीस बहुत ही करीने से और शानदार ढंग से तैयार किया गया था। इसके अलावा, इस रेस्तरां का शांत और सहज रूप से मिलनसार स्टाफ, और जिस तरह से यह प्रबंधित होता है, उस समग्र माहौल ने इसे व्यस्त टोक्यो यात्रा के दौरान सबसे सुकून भरे पलों में से एक बना दिया। मुझे नहीं पता कि इतनी विस्तृत समीक्षा लिखने से रेस्तरां को कोई मदद मिलेगी या नहीं, लेकिन Klook जैसे प्लेटफ़ॉर्म के बिना, मुझ जैसा व्यक्ति जो जापानी नहीं बोलता, यहाँ बुकिंग नहीं कर पाता। हो सकता है कि रेस्तरां के लिए विदेशियों के लिए प्लेटफ़ॉर्म बुकिंग खोलना एक कठिन निर्णय रहा हो। लेकिन इसकी बदौलत, हमारा अनुभव वाकई बहुत अच्छा रहा। अगर मैं अगली बार टोक्यो गया, तो मैं साशिमी कोर्स भी ज़रूर आज़माना चाहूँगा। मुझे विश्वास है कि इस समीक्षा को देखने वाले सभी लोग यहाँ के माहौल और संस्कृति के अनुसार इसका आनंद लेंगे, और मैं इसकी पुरजोर अनुशंसा करता हूँ। धन्यवाद। (मैं केवल 6 तस्वीरें अपलोड कर पा रहा हूँ, इसलिए मैं केवल 6 ही संलग्न कर रहा हूँ।)

बेहतरीन कारीगरी, हर एक निवाले में अनपेक्षित बनावट और स्वाद का अद्भुत मेल, वाकई लाजवाब!

शानदार अनुभव, इसे सीधे Klook के माध्यम से बुक किया जा सकता है, अन्यथा हाई-एंड सुशी रेस्तरां में केवल होटल के माध्यम से ही बुकिंग की जा सकती है। खाना खाते हुए एक हैंडसम शेफ की पेशेवर चाकू कौशल को देखना और सावधानी से तैयार किए गए उत्तम व्यंजनों का आनंद लेना, दृश्य और स्वाद दोनों के लिए एक बेहतरीन सौगात है!

खाना वाकई बहुत अच्छा है। शेफ ने इसे बेहतर बनाने में अपना पूरा जीवन बिता दिया है।

शांत वातावरण और रेस्तरां के सभी समर्पित शेफ के साथ-साथ, ताजी और अच्छी तरह से तैयार की गई सामग्री के साथ बहुत ही बेहतरीन लंच ओमाकासे।

सभी कर्मचारी बहुत दयालु थे और खाने का स्वाद भी वाकई बहुत अच्छा था। जगह भी अच्छी थी और यह एक बहुत ही शानदार अनुभव था।

यह रेस्तरां एक शांत पड़ोस में स्थित है, हमारी दोपहर 12 बजे की बुकिंग थी और हम समय पर पहुँच गए थे। खाना बहुत अच्छी गुणवत्ता का था, मैंने 12 पीस सुशी लंच बुक किया था। मास्टर शेफ बहुत अच्छे और पेशेवर थे और सुशी का हर एक पीस किसी मास्टरपीस जैसा लग रहा था। उन्होंने हमें अंग्रेजी में सुशी के हर पीस का नाम भी बताया। अंत में हम पेट भरकर खा चुके थे।

यह स्थान एक संभ्रांत आवासीय क्षेत्र में स्थित है। यहाँ का वातावरण बहुत शांत और आरामदायक है। हर एक सुशी और साशिमी बेहद स्वादिष्ट है, और शेफ ने इन्हें बहुत लगन से तैयार किया है। यह कोशिश करने लायक है।

दुकान में एक व्यक्ति ने शेफ से बातचीत शुरू कर दी, जिससे बाकी लोग जो जापानी नहीं बोल सकते थे, उन्हें काफी अजीब महसूस हुआ। वे यह भी नहीं जानते थे कि वे कुछ अतिरिक्त ऑर्डर कर सकते हैं या नहीं। हम बस इतना ही कह सकते हैं कि हम भी सेट मेनू के अलावा कुछ और आज़माना चाहते थे, जो कि थोड़ा निराशाजनक था।

हमने कमरे में भोजन किया, इसलिए हमें दत्ची (काउंटर सीट) पर बैठने का अवसर न मिलने का अफसोस हुआ। फिर भी, वहाँ मौजूद मददगार कोरियाई कर्मचारी ने हमें विस्तार से सब कुछ समझाया और खाने का स्वाद भी बहुत बेहतरीन था।