Yi par Jereme Leung au Raffles Hotel Singapore

藝 (yì), qui signifie art en chinois, s'appuie sur l'art de la gastronomie pour éveiller l'appétit et les sens de ses clients. Le restaurant propose une cuisine qui emmène les convives dans un voyage d'exploration à travers les diverses régions culturelles de la Chine.

Le chef singapourien Jereme Leung a commencé sa carrière culinaire à l'âge de 13 ans, en partant de la base dans les cuisines de Hong Kong. Tout au long de sa carrière, il a maîtrisé les quatre piliers de la cuisine chinoise, allant des dim-sum, au barbecue chinois, en passant par la cuisine au wok et le travail au couteau. 藝 by Jereme Leung est son premier restaurant à Singapour et son retour tant attendu.