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Dîner buffet de fruits de mer « Saveurs marines » (du 2 janvier au 31 mars 2026)

Embarquez pour une nouvelle année pleine de renouveau. Le Bayview Restaurant du Bayview International vous invite à monter à bord d’un navire gastronomique et à embarquer pour un voyage gustatif sur le thème « À la découverte des saveurs marines du monde » du 2 janvier au 31 mars 2026, avec le dîner buffet de fruits de mer « Saveurs marines ». Le restaurant s’inspire du « voyage maritime » et transforme les fruits de mer du monde entier en trésors découverts au cours du voyage, emmenant les convives d’Asie, en passant par les Caraïbes et les côtes européennes, pour explorer les saveurs uniques de différentes mers.

Fidèle à l’ingéniosité et à la créativité du Bayview Restaurant, l’équipe de chefs s’est inspirée des voyages en mer pour créer le dîner buffet de fruits de mer « Saveurs marines ». Sur le thème d’un voyage gustatif autour du monde, les saveurs marines locales sont transformées en trésors découverts au cours du voyage, présentant aux convives une série de saveurs marines mondiales surprenantes. Des entrées de fruits de mer fraîches aux soupes réconfortantes, en passant par une riche variété de plats chinois et occidentaux, des huîtres fraîches, des pattes de crabe royal du Canada, des tourteaux, des moules bleues et d’autres fruits de mer glacés sont alléchants. L’espace dessert s’inspire des éléments maritimes et nautiques pour créer des desserts thématiques à la fois beaux et délicieux, invitant les gourmets à embarquer pour un voyage gustatif romantique et coloré et à accueillir un nouveau départ pour la nouvelle année.

Plats thématiques :

• Fruits de mer cuits à la vapeur dans un panier de bambou et une feuille de lotus du capitaine : les spécialités marines contenues dans le panier de bambou sont comme la cérémonie de départ avant le départ. L'ormeau cuit à la vapeur avec des zestes d'orange dégage un léger parfum d'agrumes ; les pétoncles cuits à la vapeur à l'ail sont tendres et juteux ; les crevettes cuites à la vapeur sont croustillantes et sucrées ; les moules sont dodues et lisses ; le chawanmushi aux pinces de crabe royal enrobes de vin Hua Diao est infusé d'un riche arôme de Hua Diao, mettant en valeur le style et l'élan du « Festin du capitaine », et ouvrant un riche chapitre pour l'ensemble du voyage.
• Crabe au piment classique de Singapour : inspiré du célèbre plat national de Singapour, le crabe frais est sauté avec des oignons, puis sauté avec une riche sauce tomate et piment jusqu'à ce qu'il soit savoureux, avec un arôme parfumé, salé et légèrement sucré et une sauce épaisse et délicieuse. Chaque bouchée de chair de crabe porte l'enthousiasme et la vitalité d'une ville tropicale et conduit les papilles gustatives dans les mers tropicales d'Asie du Sud-Est.
• Couteaux de mer cuits au sel

Des couteaux de mer frais et dodus sont utilisés, recouverts de sel épais et cuits à haute température pour conserver la saveur marine d'origine. Chaque bouchée révèle une salinité naturelle et une douceur délicate. Versez un peu d'huile d'ail et de ciboulette pour rehausser l'arôme. La texture est fraîche et tendre, avec un arrière-goût sans fin. C'est une exploration ultime de la « saveur marine originale ».

• Le poisson salé grillé à la citronnelle à la thaïlandaise utilise du poisson de mer frais qui est écaillé et nettoyé, puis enveloppé dans du sel épais, placé dans de la citronnelle, du citron vert et des feuilles de laurier, et grillé lentement sur du charbon de bois. La couche externe de la croûte de sel est croustillante et la chair de poisson reste tendre et juteuse. L'arôme se répand au moment où la croûte de sel est ouverte. Le parfum salé et l'arôme acidulé rafraîchissant de la citronnelle s'entremêlent, comme si vous vous promeniez dans la brise sur la côte thaïlandaise.
• Palourdes frites Typhoon Shelter : héritant des saveurs locales du port de pêche de Hong Kong, les palourdes sont sautées avec de l'ail haché et des piments séchés, puis mélangées avec des miettes d'ail frites croustillantes, avec un arôme parfumé et une saveur salée. Les palourdes fraîches absorbent l'essence parfumée de la sauce, qui est salée et épicée, comme si vous étiez sur le quai animé de Victoria Harbour, découvrant le charme classique de la saveur de Hong Kong.
• Bouchée de vol-au-vent aux escargots à la française : des escargots à l'ail à la française sont enveloppés dans une pâte feuilletée feuilletée dorée et parfumée. La couche externe est moelleuse et croustillante et la garniture intérieure est riche, lisse et parfumée. L'ail et la crème se mélangent pour créer un arôme charmant, mettant en valeur l'élégance française et transportant instantanément votre langue dans un après-midi parisien romantique.
• Napoléon à la mangue : des couches de pâte feuilletée croustillante sont intercalées avec de la crème lisse et de la chair de mangue parfumée, offrant une texture riche et un arôme attrayant. La pâte feuilletée dorée est comme le soleil sur la mer brillante, et le parfum sucré des fruits est comme une brise tropicale, fleurissant sur vos papilles gustatives avec un long arôme de fruits frais et doux, emmenant les convives vers une zone maritime ensoleillée d'Asie du Sud.
• Gâteau au chocolat riche : fait de cacao sélectionné de haute qualité, sa texture est douce et dense, dégageant un arôme de chocolat profond et riche. Il fond instantanément dans la bouche, avec une amertume douce entrelacée, et des couches de texture lisse et délicate, comme la mer profonde sous la navigation de nuit, riche et mystérieuse, ajoutant un point final luxueux et doux à tout le voyage gustatif marin.

Autres spécialités thématiques Le canard fumé au thé Tieguanyin est fumé lentement avec de la poitrine de canard de haute qualité, infusé d’un élégant parfum de thé, la viande est tendre et lisse et le thé est parfumé, apportant des couches délicates uniques à l’Orient.

Le poulet grillé épicé de l’île est mariné avec une variété d’épices insulaires, puis grillé sur du charbon de bois jusqu’à ce que la couche externe soit croustillante et l’intérieur tendre, épicé et délicieux, passionné et exubérant, mettant en valeur le style tropical. La queue de bœuf braisée à la noix de coco des Caraïbes est mijotée lentement avec du lait de coco et des épices, la viande est douce et savoureuse, le parfum de noix de coco est riche, accompagné d’un arôme légèrement épicé, comme si vous étiez sur la côte caribéenne ensoleillée. En plus d’une variété de plats thématiques alléchants, jusqu’à 7 types de sashimi japonais, tels que le saumon, la pieuvre, le thon, le pétoncle d’Hokkaido, le hareng, la crevette rose, la dorade, etc., sont lancés à tour de rôle. Les fruits de mer glacés tels que les huîtres fraîches, les pattes de crabe royal du Canada, les tourteaux, les palourdes fraîches, les crevettes fraîches, les moules bleues et les bigorneaux, etc. Les fruits de mer populaires seront servis en continu. L’éventail éblouissant de choix donne aux convives l’impression d’être dans l’océan, profitant pleinement de la richesse et de la fraîcheur.

Une autre série de plats mondiaux est également surprenante : une variété de plats chauds sont parfumés, une variété de salades fraîches, des plateaux de fromages et de charcuteries, du *foie gras de canard poêlé avec sauce au vinaigre balsamique et pain grillé, des #côtelettes d'agneau poêlées, des #langues de bœuf poêlées, des #côtes de veau grillées, des côtes d'agneau rôties aux herbes, du flétan cuit à la vapeur, des côtes d'agneau rôties aux herbes, un plateau de saucisses allemandes grillées, un steak de faux-filet grillé, du riz gluant à l'ormeau, des jarrets de porc au gingembre, etc. seront lancés à tour de rôle,

Les sections de teppanyaki et de barbecue sont disponibles tous les soirs à 18h30 et 19h30, et les saveurs parfumées ajoutent une atmosphère animée à la navigation de nuit.

*Disponible à partir de 19h30 dans la zone de cuisson teppanyaki tous les soirs Disponible à partir de 18h30 dans la zone de cuisson teppanyaki tous les soirs