Stories Coffee - Atelier de torréfaction du café | Peng Chau

[Pingzhou Mulberry Tea Garden x Experience Atelier de torréfaction du café] M. Shinagawa Issei x Stories Coffee

La pression de la vie urbaine ne nous laisse plus de répit, alors pourquoi ne pas profiter des vacances pour aller à Chill, le "lieu secret" de Pingzhou pour vous détendre et décompresser~😍

🌻【Une nouvelle expérience café unique à Pingzhou】

• Visitez le jardin de thé aux feuilles de mûrier géré par un agriculteur japonais local : M. Shinagawa Issei ;
• Goûtez les desserts japonais qu'il prépare et savourez le thé aux feuilles de mûrier qu'il cultive ;
• Des baristas professionnels vous apprendront étape par étape comment torréfier vos propres grains de café aromatisés et les rapporter à la maison pour les savourer et les savourer ou les offrir en cadeau ;

☕️Atelier : [Cours d'expérience de torréfaction du café] (1 heure et 45 minutes)

• Explication et pratique approfondies autour du “café torréfié”, Comprend : des connaissances de base sur le café et des conseils sur la sélection des grains ;
• Initiation au café infusé à la main et démonstration de brassage ;
• L'utilisation et les techniques des outils de torréfaction du café ;
• Vous permettre d'améliorer votre compréhension des spécialités de café et de savoir déguster le café :
• Utiliser la terminologie et les concepts lors de la dégustation du café
• Comprendre la relation entre les différentes méthodes de traitement des grains de café et leur saveur

Détails de l'activité :

❤️‍🔥Processus et contenu détaillés :

• Une brève introduction au lieu et à la philosophie de M. Shinagawa Issei
• Goûtez au thé unique aux feuilles de mûrier à bourgeons supérieurs de Pingzhou
• Propriétaire du café Stories - Abby Kwong a. Présentez-vous brièvement et expliquez le déroulement du cours. b. Grains de café (connaissances et concepts de base)
• Les participants choisissent leurs propres grains de café à torréfier i. Éthiopie (lavée) ; ii. Brésil (transformation du miel) ou +30 $ de surclassement en Colombie (Geisha)
• Apprenez à utiliser les outils de torréfaction du café pour torréfier les grains A. Une fois terminé, emballez-le et il peut être offert en cadeau ou pour un usage personnel.
• Café de spécialité de Taste Stories Coffee - “Café filtre à feuilles de mûrier Pingzhou Dingya” a. Démonstration du processus de brassage et explication des techniques i. Exemple : Utiliser différents outils pour faciliter le processus d’infusion afin de rendre la saveur unique du café de spécialité plus visible et plus complète. b. Compréhension des baristas professionnels de l’industrie et du goût du café
• Séance de questions et réponses

a. Poser des questions et discuter librement ;

b. Le cours se termine par un dessert japonais préparé par M. Shinagawa lui-même.

Les participants devraient gagner :

• Peut améliorer la compréhension du café de spécialité et la recherche d'un goût méticuleux
• Les bases de la dégustation du café et le professionnalisme de la filière
• Une expérience qui soutient l'agriculture locale et offre un répit du monde

Instructions pour l'activité

• Emplacement : Ferme biologique naturelle de Pingzhou
• Quota : 4 à 10 personnes par cours (les cours commencent avec 4 personnes, premier arrivé, premier servi, si le nombre de personnes est inférieur à 4, il sera reporté à l’heure/date de l’activité suivante) *Nous accueillons les groupes de plus de 10 personnes (groupes, événements d’entreprise, célébrations). Si vous souhaitez augmenter la date et le nombre de personnes, merci de nous contacter. *Dernière heure d’inscription pour chaque période : 2 jours avant l’événement Attention, le quota est soumis à disponibilité |
• Stories Coffee se réserve le droit de modifier, d'annuler ou de compléter les activités ci-dessus ou les présentes conditions générales à tout moment ; il peut également modifier, annuler, mettre fin ou suspendre les activités et les offres à tout moment sans préavis. En cas de litige, Stories Coffee a la décision finale.

[Aizen x Atelier de torréfaction du café x Peng Chau Mulberry Tea Garden] 3 heures 650 $

Détails de l'événement

• 👕Partagez quelques connaissances sur la teinture à l'indigo et apprenez les techniques traditionnelles de teinture par nœuds, de teinture pliée et de production de couleurs.
• Matériaux de teinture : foulards en coton et en lin en option, chapeaux de pêcheur en coton ou sacs fourre-tout en coton.
• 🌿Visitez le jardin de thé biologique naturel de Pingzhou et dégustez le thé aux feuilles de mûrier séché par M. Shinagawa lui-même dans un environnement calme et confortable.
• ☕️Présentez le processus de croissance des grains de café et les différentes caractéristiques présentées par les différentes méthodes de traitement, la préférence gustative du café torréfié clair ou foncé, apprenez les compétences des outils de torréfaction manuelle, apprenez-en plus sur les grains de café et maîtrisez la meilleure façon de préparer le café. . *Matériaux et outils : les frais d’atelier ci-dessus comprennent une teinture de votre choix, des outils, un tablier, des gants et des sacs d’emballage, des outils de torréfaction de grains de café, un petit réchaud et des grains de café vert. Il vous suffit de venir d’humeur détendue et heureuse. , teintures + grains de café peuvent être emportés à la maison à la fin de l’événement.

Instructions pour l'activité

• Emplacement : Ferme biologique naturelle de Pingzhou *Quota : 4-15 personnes (plus de 4 personnes forment un groupe)
• Tarif : 650 HK$/personne
• Les groupes et événements d’entreprise de plus de 10 personnes sont les bienvenus | Si le nombre de personnes augmente, veuillez nous contacter. La date et l’heure peuvent être sélectionnées et réservées. *Dernière heure d’inscription pour chaque période : 2 jours avant l’événement | Veuillez noter que les places sont disponibles jusqu’à épuisement des stocks.
• Stories Coffee se réserve le droit de modifier, d'annuler ou de compléter les activités ci-dessus ou les présentes conditions générales à tout moment ; il peut également modifier, annuler, mettre fin ou suspendre les activités et les offres à tout moment sans préavis. En cas de litige, Stories Coffee a la décision finale.

[Pingzhou Mulberry Tea Garden x Expérience de torréfaction du café + atelier de dégustation] 2,5 heures 450 $

Faites l’expérience de torréfier du café, de visiter des jardins de thé et des fermes, d’écouter des histoires, de boire du thé, du café, de déguster du café, de déguster les desserts japonais faits maison à base de produits frais de la ferme🍨, de déguster des échanges et de partager des moments de vie. À la ferme biologique naturelle de Pingzhou, en visitant le jardin de thé aux feuilles de mûrier géré par l’agriculteur japonais M. Shinagawa Issei, pouvez-vous également boire son thé séché sous les mûriers ? En plus de déguster du thé aux feuilles de mûrier et des desserts japonais, non seulement vous pouvez le faire ? Goûtez maintenant le café de spécialité torréfié par Stories Coffee et torréfiez vous-même vos propres grains de café aromatisés, apprenez les techniques de dégustation et emportez-le à la maison pour le déguster une fois terminé😋

Découvrez la torréfaction du café, la dégustation du café, observez les jardins de thé, observez les fermes, écoutez des histoires, buvez du thé, mangez du café, dégustez les desserts japonais aux produits frais faits maison de la ferme🍨, échangez des goûts et partagez des moments de vie

L'ajout de « Sensory & Cupping » vous permet de déguster immédiatement vos grains de café torréfiés ou d'utiliser les grains de café que nous fournissons pour les dégustations.

contenu:

• Chaque participant découvre lui-même le plaisir de torréfier le café
• Les élèves choisissent leurs propres haricots verts à torréfier (Éthiopie/Brésil/Bean amélioré+30 $Colombie (Artistique
• Après la torréfaction, vous pouvez emporter les grains de café torréfiés chez vous et les déguster en personne
• Basé sur la norme de dégustation de la Specialty Coffee Association of America (SCAA)
• Comment utiliser vos sens pour identifier la saveur du café
• Améliorez votre odorat et la capacité de vos papilles gustatives à distinguer les saveurs de manière ludique
• Utiliser le formulaire de ventouses (SCAA)
• Chaque étudiant peut tasser les grains de café torréfiés ce jour-là ou utiliser les grains de café de spécialité que nous fournissons, afin que les étudiants puissent mieux comprendre la qualité de la torréfaction et l'orientation de la saveur.
• Comment entraîner la sensibilité sensorielle
• Dégustez le thé aux feuilles de mûrier séché par M. Shinagawa lui-même dans un environnement calme et confortable
• Goûtez au café de spécialité torréfié par le café Stories, infusé à la main et au café aux feuilles de mûrier ajouté au thé aux feuilles de mûrier pour ajouter une saveur spéciale
• Présenter le processus de croissance des grains de café et les différentes caractéristiques présentées par les différentes méthodes de traitement, ainsi que la préférence gustative du café torréfié clair ou foncé.
• Apprendre à utiliser les outils et techniques de torréfaction du café
• Méthodes et techniques de préparation du café infusé à la main
• Améliorez considérablement votre goût pour le café de spécialité grâce à des ateliers
• Expliquer comment utiliser différents outils à café pour infuser plus complètement la saveur unique du café de spécialité
• Chacun est libre de discuter et de poser des questions

Instructions pour l'activité

• Lieu : Ferme biologique naturelle de Pingzhou
• Quota : 4-15 personnes par cours (les cours commencent avec 4 personnes, premier arrivé, premier servi, si le nombre de personnes est inférieur à 4, il sera reporté à l'heure/date de l'activité suivante)
• Tarif : 450 HK$/personne
• Les groupes de plus de 10 personnes sont les bienvenus (groupes, événements d'entreprise, célébrations). Si la date et le nombre de personnes augmentent, merci de nous contacter.
• La dernière heure d'inscription pour chaque période : 2 jours avant l'événement | Notez que le quota sera rempli avant que le quota ne soit rempli
• Stories Coffee se réserve le droit de modifier, d'annuler ou de compléter les activités ci-dessus ou les présentes conditions générales à tout moment. Il peut également modifier, annuler, mettre fin ou suspendre les activités et les offres à tout moment et sans préavis. En cas de litige, Stories Coffee a la décision finale.

HistoiresCafé

Une tasse de café, une histoire.

À propos de la marque :

À l'ère moderne, le café de spécialité symbolise les loisirs et le goût et constitue l'un des médias qui reflètent la qualité de vie. Les amateurs de café partagent souvent leur vie avec différentes personnes à travers le café, créant ainsi différentes histoires entre les gens. Ainsi, STORIES COFFEE est apparu sous la forme de sachets de café de spécialité suspendus aux oreilles, permettant aux citadins de profiter d'un moment de loisir apporté par un café de haute qualité de manière légère et simple dans leur vie bien remplie.

Avec le développement de la marque, STORIES COFFEE a été vendu en ligne, et a été progressivement vendu dans différents magasins physiques, et est également devenu un fournisseur de certains cafés ; ses produits s'étendent également des sachets auriculaires, des grains de café, du café infusé à froid ; au whisky au café, avec différents produits de coopération entre la marque et l'unité, notamment le café épicé, le café fermenté, le café au thé de mûrier de Pingzhou et le whisky au café, etc. Nous fournissons aux passionnés du café de spécialité de différents pays et origines, torréfié à Taiwan, et la plupart des produits avoir obtenu des notes COE.

Parallèlement, nous participons également à des événements café à grande échelle, à des événements café de groupe d'entreprises et organisons différents ateliers café.

#AbbyKwong L’un des fondateurs de STORIES COFFEE, il a commencé à travailler dans des cafés en 2013. Il a travaillé dans une grande chaîne de cafés dans ses premières années et avait un penchant particulier pour le café infusé à la main. Profondément attiré par la culture locale du café, il a étudié à Taiwan. Après avoir suivi des cours de barista pertinents et obtenu un certificat de café reconnu internationalement, il a fondé STORIES COFFEE avec des amis partageant les mêmes idées il y a quelques années pour proposer différentes saveurs de café de spécialité aux amateurs de café. .

Si nécessaire, vous pouvez contacter l’organisateur via Facebook / Instagram *Instagram : https://www.instagram.com/storiescoffee *Facebook : https://www.facebook.com/storiescoffeehk/