Buffet au Sheraton Hong Kong Hotel | Café The Café | Déjeuner buffet, Dîner buffet

Avis important : le café sera en travaux de rénovation interne du 12 au 18 mars 2026.

Durant les travaux, le petit-déjeuner et le déjeuner buffet seront servis au 18e étage, et le dîner buffet sera temporairement suspendu. Veuillez nous excuser pour tout inconvénient occasionné. Pour toute demande de renseignements, veuillez contacter le café par e-mail : Cafe.HKGSI@sheratonhotels.com ; téléphone : +852 2369 1111.

Buffet « Bao, huîtres et splendeur : festin de fruits de mer de style hongkongais »

Du 2 janvier au 31 mars 2026, le café du Sheraton Hong Kong (The Café) présente un buffet à durée limitée « Bao, huîtres et splendeur : festin de fruits de mer de style hongkongais », inspiré de la culture culinaire de Hong Kong. Le chef exécutif de l’hôtel, Paolo Federici, et son équipe de cuisiniers ont soigneusement préparé une série de plats classiques de fruits de mer de Hong Kong pleins de saveur locale, permettant aux convives de goûter aux saveurs audacieuses de la cuisine de rue et au savoir-faire exquis de la cuisine cantonaise traditionnelle.

La section des plats chauds recommande sincèrement l’ormeau entier cuit à la vapeur avec de la peau d’orange (le week-end et les jours fériés, au dîner buffet uniquement), la marmite de fruits de mer au gingembre et à l’oignon (au dîner buffet uniquement), les crêpes aux huîtres frites croustillantes de style hongkongais (au dîner buffet uniquement), les grosses crevettes sautées à l’abri du typhon (au dîner buffet uniquement), les crevettes sautées à la sauce X.O., le riz gluant cuit à la vapeur aux feuilles de lotus avec de la chair de crabe, le mérou cuit à la vapeur, les pétoncles cuits à la vapeur à l’ail et à la vermicelle (au dîner buffet uniquement), les couteaux sautés à la sauce aux haricots noirs (le week-end, les jours fériés et du 14 au 19 février, au dîner buffet uniquement), les huîtres américaines crues grillées à la sauce à l’ail et au piment (au dîner buffet uniquement) et la marmite d’aubergines au poisson salé, etc. La section des entrées recommande les fruits de mer ivres avec salade d’algues et jus de prune de 么鳳 (au dîner buffet uniquement). Quant au comptoir à nouilles, les clients peuvent déguster un laksa aux fruits de mer savoureux et riche et des nouilles au bœuf braisé classiques de style hongkongais. Si vous aimez les saveurs locales, vous pouvez déguster des plats cantonais toniques tels que le fameux gingembre aux pieds de porc et le potage au poulet braisé à la vessie natatoire et aux baies de goji (au dîner buffet uniquement). La section des desserts met en avant une série de desserts nostalgiques et créatifs conçus par le chef exécutif de la boulangerie et de la pâtisserie de l’hôtel, M. 陈淦森 (Sam), et son équipe, tels que la crème brûlée au thé au lait de style hongkongais, les tartes aux œufs croustillantes et friables aux biscuits au beurre de style hongkongais et le pudding classique de sagou au pamplemousse et à la mangue, couronnant ce festin local d’une note sucrée.

L’équipe de chefs organise une activité de « coupe et dégustation de sériole japonaise fraîche » tous les vendredis, samedis, dimanches et jours fériés au moment du dîner buffet. Chaque sériole japonaise pèse plus de 10 à 15 kg. Les convives peuvent déguster différents morceaux de sashimi de sériole fraîchement coupée, qui sont frais et sucrés.