Buffet de l'Hotel ICON au The Market | Déjeuner buffet, dîner buffet, Afternoon Tea | Desserts signature à base de durian

Buffet « Crabe royal d'Alaska, truffe et nageoires de poisson »

À partir du 2 janvier 2026, The Market lancera un nouveau buffet amélioré « Crabe royal d'Alaska, truffe et nageoires de poisson ». En plus de conserver les précieuses pattes de crabe royal d'Alaska grillées directement du marché de Tsukiji au Japon, de nouveaux plats savoureux à base de truffes et de nageoires de poisson seront ajoutés, réinterprétant le buffet de banquet de crabe royal d'Alaska, avec une gamme éblouissante de spécialités culinaires, apportant un riche festin de fruits de mer pour la nouvelle année.

Les plats et desserts sélectionnés toute la journée comprennent : la « Bouillie de fruits de mer au crabe d'Alaska », à base de graisse de crabe et de plusieurs types de crabe et de fruits de mer, la bouillie de fruits de mer présente une couleur jaune doré de crabe, pleine de saveur. La « Salade de poulet effiloché aux nageoires de poisson et sauce au sésame » combine la riche teneur en collagène des nageoires de poisson avec du poulet effiloché tendre, avec une texture riche. La « Tarte aux œufs portugaise aux nageoires de poisson » enveloppe une garniture crémeuse aux œufs et au lait avec des morceaux de nageoires de poisson dans une croûte de tarte au beurre dorée et croustillante, ajoutant une nouvelle touche à la tarte aux œufs portugaise traditionnelle. La « Glace à la noix de coco et au gingembre avec nageoires de poisson croustillantes » ajoute du gingembre vieilli légèrement épicé à la glace à la noix de coco riche, fraîche et légèrement chaude, sucrée mais pas grasse.

Le plat du soir vedette « Riz gluant aux truffes noires, nageoires de poisson et saucisse chinoise » est flambé sur place par le chef dans un grand wok, libérant une saveur riche et savoureuse. Cuit avec du riz gluant, des nageoires de poisson et de la saucisse chinoise, les grains de riz absorbent pleinement l'essence de la saucisse chinoise. Les nageoires de poisson braisées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cireuses sont associées à la texture délicate du riz gluant, et enfin mélangées à des copeaux de truffe noire fraîche et garnies d'échalotes vertes, avec un arrière-goût durable. Les « Abalones aux truffes noires braisées aux nageoires de poisson », cuisinés sur place dans une cuisine ouverte, utilisent des truffes noires fraîches et une sauce aux abalones riche pour mijoter lentement des nageoires de poisson riches en collagène, avec un arôme parfumé. L'« Œuf de source chaude japonais aux truffes noires » a une texture délicate et lisse, fondant dans la bouche, combiné à l'arôme luxueux des truffes noires, c'est un grand plaisir gustatif ! Les clients peuvent également recevoir une portion de « Lait frais braisé aux nageoires de poisson et à la gomme de pêche » par personne pour le dîner buffet, le lait crémeux est associé à des nageoires de poisson riches en collagène, la texture est chaude, douce et parfumée, ce qui la rend inoubliable une fois essayée.

Ne manquez pas les très populaires « Pattes de crabe d'Alaska grillées », « Crabe royal canadien glacé », « Crabe frit doré », « Donburi de riz au crabe et aux œufs de saumon », « Foie gras poêlé », etc., en quantité limitée au dîner, parmi lesquels les convives peuvent « Ajouter des œufs de saumon à volonté » ; le populaire « Toast au crabe » limité au brunch du week-end est délicieux ; le « Potage de poisson et de crabe » ou le « Bak Kut Teh de Klang », le « Riz frit au crabe à la thaïlandaise » et les « Côtes levées de porc braisées aux truffes noires », en quantité limitée au déjeuner en semaine et au brunch du week-end, permettent aux convives de profiter de la saveur originale des ingrédients, faisant revenir les clients pour plus ! Le brunch buffet du week-end est idéal pour les réunions de famille et les célébrations entre amis, et les adultes peuvent également boire du vin mousseux à volonté, plein d'atmosphère !

Les plats classiques et constants de The Market à ne pas manquer sont également disponibles à volonté sur la table du buffet, tels que divers sashimis/sushis, des plats froids tels que des fruits de mer glacés, du riz au poulet Hainan, de la soupe mijotée, du curry indien et de la glace GODIVA.

Ne manquez pas les célèbres desserts classiques au durian tels que les mini-tartes au fromage au durian D24, la glace au durian faite maison et les tartes aux œufs mochi au durian.

Thé de l'après-midi « Takumi Kyo · Sukiyaki de bœuf Wagyu Hida »

Aimeriez-vous vivre une expérience culinaire réconfortante en cette saison d’automne ? Pourquoi ne pas savourer le thé de l’après-midi « Takumi Kyo · Sukiyaki de bœuf Wagyu Hida » de The Market, en dégustant trois types de bœuf Wagyu japonais de qualité supérieure sélectionnés, du sashimi japonais de saison et de la glace au matcha Uji de Kyoto, pour un plaisir ultime à durée limitée. Le menu à trois plats comprend trois types de bœuf Wagyu japonais de qualité supérieure sélectionnés, l’entrecôte de bœuf Wagyu Hida A5 japonais fond dans la bouche, le bœuf Wagyu Miyazaki d’épaule et le Wagyu Zabuton japonais, qui ont remporté à plusieurs reprises le titre de champion de l’« Olympiade du bœuf Wagyu », ont une saveur de viande riche. Le thé de l’après-midi est préparé avec du bœuf Wagyu japonais de qualité supérieure de manière traditionnelle de sukiyaki du Kansai, accompagné d’un assortiment de légumes (poireaux de Kyoto, shiitake, tofu grillé, chou chinois), de riz japonais, de cornichons et d’œufs de poule japonais stériles, pour vous présenter le charme ultime du bœuf Wagyu japonais ! De plus, vous pouvez également déguster de la glace au matcha Uji de Kyoto avec une saveur de thé riche, accompagnée de mochi d’azuki taiyaki ; pour seulement 68 HK$ de plus, vous pouvez déguster un verre de saké japonais, ou pour 108 HK$ de plus, vous pouvez profiter d’un forfait de saké sélectionné à volonté, ajoutant une touche enivrante ! Menu Thé de l’après-midi « Takumi Kyo · Sukiyaki de bœuf Wagyu Hida » Dates : du 22 septembre 2025 au 18 janvier 2026

Heure : de 15h00 à 17h00

Menu de fin de soirée « Thai So · Sweet Delight »

The Market et le Consulat général de Thaïlande à Hong Kong ont lancé le premier menu de fin de soirée « Thai So · Sweet Delight », avec le soutien de Chang Beer. Une série de desserts authentiques aux saveurs thaïlandaises et de brochettes thaïlandaises vous permettront de vous éloigner de l'agitation de la vie quotidienne et de vous détendre pleinement.

Cette fois, le menu de fin de soirée a été soigneusement préparé par le chef thaïlandais Jack Pinkkang et une équipe de pâtissiers professionnels. Jack, qui a grandi en Thaïlande, s'engage à présenter aux convives les plats les plus authentiques du nord de la Thaïlande avec un savoir-faire traditionnel. Cette fois, il sélectionne des ingrédients de qualité et des épices traditionnelles pour que chaque plat soit plein de saveurs authentiques du nord de la Thaïlande, notamment du riz gluant à la mangue et des rubis thaïlandais avec de la glace aux taro, vous donnant envie de manger.

Envie de goûter à encore plus de saveurs ? Ne manquez pas notre plateau de barbecue thaïlandais parfumé, des brochettes thaïlandaises telles que des huîtres, des ormeaux et des crevettes géantes trempées dans les sauces spéciales de Jack, telles que la sauce satay, la sauce thaïlandaise aux fruits de mer, la sauce aigre et la sauce chili, mettant en évidence l’essence de la saveur thaïlandaise. Faites un voyage éclair dans la « rue thaïlandaise » maintenant ! Dates : du 26 septembre au 20 décembre 2025 (sauf le 27 septembre 2025) Heure : du vendredi au samedi | de 22h30 à 00h30 Menu