Hôtel Alva, Sha Tin | Alva House | Déjeuner buffet, dîner buffet, brunch buffet
Ce qui vous attend
Déjeuner buffet
Sélection de plats : Bar à salades de jardin sain, faux-filet de bœuf grillé de première qualité, tempura et fritures japonaises, glace Häagen-Dazs.
Brunch buffet
Sélection de plats : Sashimi de pétoncles, pétoncles glacés, huîtres fraîches ouvertes, huîtres cuites à la vapeur, assortiment de viandes grillées (y compris faux-filet de bœuf grillé de première qualité et saumon aux herbes), plats principaux Teppanyaki (y compris foie gras), tempura et fritures japonaises, Robatayaki, plats pour enfants (hot-dogs à faire soi-même, poulet frit et fish & chips), pop-corn et crêpes fraîchement préparés, boissons à volonté : vin mousseux, vins rouges et blancs, cocktails sélectionnés, sodas, jus de fruits et thé au lait de style hongkongais.
Dîner buffet "Trio de truffes, champignons rares et fruits de mer" (du 5 janvier au 31 mars 2026)
Alva House présente un tout nouveau thème, inspiré par les truffes précieuses, les champignons rares bénéfiques pour la santé et les fruits de mer de première qualité, réunissant des techniques culinaires mondiales pour créer un festin gustatif ultime, permettant aux convives de se plonger dans un monde de délices culinaires entrelacés d'arômes et de saveurs fraîches.
Recommandations du chef :
- Canard laqué à la truffe noire
- Roue de fromage avec parmesan râpé et huile de truffe blanche (disponible au bar à salades buffet)
- Rouleaux de champignons rares du Sichuan à la truffe noire
- Tempura de matsutake
- Pâtes à la truffe et à l'huile d'olive préparées à la commande
- Foie gras poêlé avec sauce à la truffe noire
- Glace à la truffe noire
- Desserts à thème rose
Incontournables :
- Sashimi de pétoncles, crabe dormeur, pétoncles glacés de crabe Garfield et huîtres fraîches ouvertes
- Huîtres cuites à la vapeur, pattes de crabe royal, homard froid, moules
- Teppanyaki et Robatayaki
- Glace italienne maison
- Glace Häagen-Dazs La disponibilité des ingrédients peut être affectée par les saisons.
Dîner buffet "Festin de fruits de mer frais préparés à la commande" (du 1er avril au 10 juillet 2026)
Alva House présente une toute nouvelle série de zones de délices culinaires préparés à la commande, y compris des fruits de mer blanchis instantanément, du poisson-roi coupé à la minute^, des fritures fraîchement préparées, des brochettes coréennes et thaïlandaises grillées à la minute, des mini-pizzas fraîchement cuites, etc. La nouvelle zone de plats braisés de style Chaozhou propose également les "Trois trésors de Sha Tin" : pigeon rôti^, bouillie de poulet, tofu fa, et se termine par des desserts au chocolat de Dubaï et à la mangue, qui laisseront les convives repus et satisfaits.
Recommandations du chef :
Poisson-roi entier fraîchement coupé importé directement du Japon^ Mini-pizzas cuites à la commande Pigeon rôti tendre^ Fruits de mer blanchis instantanément (moules fraîches, palourdes, calamars frais et pétoncles) Carré d’agneau tendre mariné à la sauce japonaise et poêlé^ Foie gras poêlé Crevettes tigrées panées frites Desserts au chocolat de Dubaï Desserts à thème mangue ^Disponible du vendredi au dimanche
Incontournables :
Crabe dormeur, pattes de crabe royal, homard froid, moules et huîtres fraîches ouvertes Teppanyaki et Robatayaki Glace italienne maison Glace Häagen-Dazs La disponibilité des ingrédients peut être affectée par les saisons
