The Murray, Hong Kong ｜Garden Lounge｜Menus déjeuner, thé de l'après-midi, dîner

Menu déjeuner Garden Lounge Saveurs cantonaises (du 10 au 28 février, du lundi au dimanche)

Savourez le tout nouveau menu déjeuner Saveurs cantonaises au Garden Lounge. La carte « Saveurs cantonaises » est préparée avec soin par le chef exécutif adjoint de cuisine chinoise et de banquet de l’hôtel, Chan Fu Wing, et s’inspire de l’essence de la cuisine cantonaise traditionnelle, en intégrant des saveurs modernes et innovantes pour réinterpréter les profondes fondations de la cuisine cantonaise. Choisissez un menu déjeuner de trois ou quatre plats. Les entrées comprennent une salade de canard croustillante et savoureuse ou de la laitue au piment mariné aigre et épicée, qui met l’eau à la bouche. Vient ensuite une soupe nutritive et réconfortante, avec un choix de soupe de poulet à la noix de coco et à la vessie natatoire ou de soupe de tofu aux chrysanthèmes et aux matsutake. Les plats principaux proposent une variété de plats créatifs, notamment du bœuf wagyu M5 de qualité supérieure sauté au foie gras et au poivre noir, du bar chilien des grands fonds glacé au miel croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ou du porc char siu ibérique classique au miel, pour terminer par un dessert exquis qui allie tradition et créativité, offrant aux convives un festin gustatif raffiné et élégant. Menu

Menu partage dîner Garden Lounge Saveurs cantonaises (à partir du 10 février)

Savourez le tout nouveau menu partage dîner Saveurs cantonaises au Garden Lounge. La carte « Saveurs cantonaises » est préparée avec soin par le chef exécutif adjoint de cuisine chinoise et de banquet de l’hôtel, Chan Fu Wing, et s’inspire de l’essence de la cuisine cantonaise traditionnelle, en intégrant des saveurs modernes et innovantes pour réinterpréter les profondes fondations de la cuisine cantonaise. Commencez votre dîner avec des entrées appétissantes telles qu’une salade de canard croustillante et des ormeaux braisés aux échalotes croustillantes, puis savourez une soupe nutritive telle que la soupe de poulet à la noix de coco et à la vessie natatoire, et partagez ensuite une série de plats principaux copieux, notamment des côtes de bœuf mijotées aux agrumes séchés à la cantonaise et un luxueux bar chilien des grands fonds glacé au miel, pour terminer par un dessert exquis qui allie tradition et créativité, créant ainsi un dîner élégant et agréable. Menu

Afternoon Tea au chocolat « Saveurs de Hong Kong » (à partir du 10 février)

Découvrez l’Afternoon Tea au chocolat « Saveurs de Hong Kong » au Garden Lounge, conçu par le chef pâtissier exécutif Jean-Marc Gaucher. Fort d’une solide expérience locale, sa série de desserts originaux rend hommage à la cuisine traditionnelle de Hong Kong. L’Afternoon Tea au chocolat « Saveurs de Hong Kong » présente des saveurs salées et sucrées multicouches, une gamme de desserts au chocolat de différentes concentrations, dont le croustillant « Hong Kong Golden Sands » à base de chocolat noir à 64 %, de pistaches de Sicile et de vermicelles de riz croustillants de Hong Kong, les « Noisettes au chocolat » qui associent des agrumes confits de 30 ans à du chocolat au lait à 52 %, et le « Sésame noir » qui combine habilement du chocolat noir à 64 % à une panna cotta au thé Earl Grey. La série de plats salés comprend une salade de homard de Boston au XO sur pain de seigle, une tartelette de foie gras et de caviar de poisson, une omelette japonaise à la truffe sur pain grillé au charbon de bois et des toasts au saumon fumé norvégien et aux herbes, en harmonie avec la culture culinaire de Hong Kong. L’afternoon tea est accompagné de scones anglais aux pépites de cacao et de madeleines au chocolat spéciales, pour un après-midi de luxe à la hongkongaise nouveau et agréable. Menu