The Murray, Hong Kong ｜Garden Lounge｜Menus déjeuner, thé de l'après-midi, dîner

Menu du déjeuner trois services au Garden Lounge

Profitez d’une expérience culinaire élégante et confortable en savourant un menu du déjeuner raffiné à trois services au Garden Lounge. Situé au rez-de-jardin de l’hôtel, le restaurant offre une vue imprenable sur la verdure luxuriante de la cathédrale Saint-John grâce à ses baies vitrées, créant une atmosphère paisible et agréable. Le menu du déjeuner propose des classiques occidentaux et asiatiques, offrant aux clients une touche de loisirs et d’élégance au cœur de la ville. Menu

Menu du déjeuner cantonais au Garden Lounge (du 10 au 28 février, du lundi au dimanche)

Dégustez le tout nouveau menu du déjeuner cantonais au Garden Lounge. La série de plats « Saveurs cantonnaises » est élaborée avec soin par le chef exécutif adjoint de la cuisine chinoise et des banquets de l’hôtel, Chan Fu Wing, en s’appuyant sur l’essence de la cuisine cantonaise traditionnelle, en intégrant des saveurs modernes et innovantes et en réinterprétant le riche héritage de la cuisine cantonaise. Choisissez un menu de déjeuner à trois ou quatre plats, avec des entrées telles qu’une salade de canard croustillante et délicieuse ou de la laitue marinée épicée et acidulée. Ensuite, dégustez une soupe tonique et réconfortante, avec des options telles que la soupe de poulet aux tripes de poisson à la noix de coco ou la soupe de tofu aux chrysanthèmes et aux matsutake. Les plats principaux offrent une variété de délices créatifs, notamment du bœuf Wagyu M5 de qualité supérieure sauté au foie gras et au poivre noir, du bar chilien d’eau profonde au miel croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ou du porc Char Siu noir parfumé au miel classique. Enfin, terminez par un dessert exquis qui fusionne tradition et créativité, offrant aux clients un festin gustatif raffiné et élégant. Menu

Menu du dîner chinois à quatre services au Garden Lounge

Savourez un menu de dîner chinois à quatre services au Garden Lounge du Hong Kong Murray Hotel, méticuleusement conçu par le chef Chan Fu Wing, chef exécutif adjoint de la cuisine chinoise et des banquets de l’hôtel, qui propose des spécialités innovantes basées sur l’essence de la cuisine cantonaise traditionnelle. En entrée, vous pourrez choisir entre des ormeaux marinés au saké et au caviar ou du poulet effiloché à la truffe noire et à la coriandre, accompagnés d’une soupe de poulet aux tripes de poisson pour commencer votre dîner. Pour le plat principal, vous pourrez choisir parmi des plats sélectionnés tels que des côtes de bœuf Wagyu, de la morue charbonnière cuite à la vapeur ou du porc Char Siu ibérique grillé, offrant ainsi aux clients une toute nouvelle expérience de la cuisine cantonaise. Enfin, dégustez un dessert cantonais créatif, comprenant une mousse de noix de coco à la mangue avec un sorbet à la mangue, ou un tiramisu au thé au lait glacé avec une glace à la vanille, pour créer un dîner élégant et confortable pour vous. Menu

Menu de partage du dîner cantonais au Garden Lounge (du 10 au 28 février)

Savourez un tout nouveau menu de partage du dîner cantonais au Garden Lounge. La série de plats « Saveurs cantonnaises » est élaborée avec soin par le chef exécutif adjoint de la cuisine chinoise et des banquets de l’hôtel, Chan Fu Wing, en s’appuyant sur l’essence de la cuisine cantonaise traditionnelle, en intégrant des saveurs modernes et innovantes et en réinterprétant le riche héritage de la cuisine cantonaise. Commencez votre dîner avec des entrées appétissantes telles qu’une salade de canard croustillante et des ormeaux braisés aux échalotes croustillantes, puis savourez une soupe tonique telle que la soupe de poulet aux tripes de poisson à la noix de coco, puis partagez une série de plats principaux copieux, notamment des côtes de bœuf braisées à la peau d’orange de style cantonais et du bar chilien d’eau profonde au miel de luxe, et enfin, terminez par un dessert exquis qui fusionne tradition et créativité, créant ainsi un dîner élégant et confortable pour vous. Menu

Garden Lounge - Thé de l'après-midi d'hiver à l'anglaise

Plongez dans le charme luxueux de l’hiver et découvrez le « thé de l’après-midi d’hiver à l’anglaise » au Garden Lounge. Le thé de l’après-midi de saison à durée limitée intègre les arômes anglais classiques dans des friandises salées et sucrées exquises, associées à des scones anglais à la canneberge et au gingembre fraîchement sortis du four et à des saveurs traditionnelles, présentant une série de saveurs royales anglaises luxueuses. Ce thé de l’après-midi n’est pas seulement un plaisir pour les papilles gustatives, mais aussi une expérience de vacances pour le corps et l’esprit, comme si vous étiez dans un café londonien, en savourant l’élégance et le raffinement de chaque bouchée et en profitant d’un après-midi à la manière royale. Menu

Goûter au chocolat « Savourez Hong Kong » (du 10 au 28 février)

Découvrez le goûter au chocolat « Savourez Hong Kong » conçu par le chef pâtissier Jean-Marc Gaucher au Garden Lounge. Jean-Marc possède une grande expérience locale et sa série de desserts originaux rend hommage à la cuisine traditionnelle de Hong Kong. Le goûter au chocolat « Savourez Hong Kong » présente des saveurs salées et sucrées à plusieurs niveaux, une série de desserts au chocolat de différentes concentrations, dont le croquant « Hong Kong Golden Sand » à base de chocolat noir à 64 %, de pistaches de Sicile et de nouilles de riz croustillantes de Hong Kong, le « chocolat aux noisettes » qui fusionne des fruits confits de zeste d’orange de 30 ans avec du chocolat au lait à 52 % et le « sésame noir » qui combine intelligemment du chocolat noir à 64 % et une panna cotta au thé Earl Grey. La série de plats salés comprend une salade de homard de Boston XO sur pain à la tomate, une tartelette au foie gras et au caviar de béluga, une omelette japonaise à la truffe et du pain grillé et du saumon fumé norvégien aux herbes, qui résonnent avec la culture culinaire de Hong Kong. Le goûter est accompagné de scones anglais aux pépites de cacao signature et de madeleines au chocolat spéciales, pour un après-midi de luxe à la hongkongaise nouveau et agréable. Menu

Brunch du week-end (samedi et dimanche uniquement)

Le Garden Lounge du Hong Kong Murray Hotel lance un nouveau brunch du week-end, qui propose une sélection de dim sum cuits à la vapeur et frits classiques, notamment des raviolis aux crevettes translucides, des shumai cuits à la vapeur, des boulettes de soupe, des rouleaux de radis croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et des rouleaux de peau de tofu aux crevettes croustillants et alléchants, qui sont inoubliables. Vous pourrez également déguster le canard laqué de Pékin signature, associé à une soupe nourrissante, puis choisir parmi une sélection de plats principaux chinois exquis, tels que le poulet Hainan Murray tendre et juteux, le porc Char Siu au miel et le tofu Mapo parfumé et épicé. Le restaurant offre un environnement élégant et confortable, créant ainsi une expérience culinaire ultime. Le brunch se termine par un dessert enchanteur, un riz au lait à la mangue rafraîchissant et sucré ou des boules de sésame noir au gingembre, ajoutant une saveur chinoise complète au week-end. Menu