Buffet de l'hôtel The Mira｜Yamm｜Déjeuner buffet, dîner buffet, buffet de l'après-midi

Dîner buffet de spécialités de fruits de mer (du 2 janvier au 28 février 2026, non applicable les 14 et 16 au 19 février)

Yamm présente un dîner buffet à thème mettant en vedette de la vessie natatoire de poisson, du nid d’hirondelle et de l’ormeau, avec des délices somptueux tels que le ragoût de nid d’hirondelle avec de la vessie natatoire de poisson et de concombre de mer dans un bouillon au jambon, des pieds de canard braisés avec des tranches d’escargots de mer et de la vessie natatoire de poisson dans un bouillon supérieur, ainsi que de l’ormeau ivre de concubine à la sichuanaise savoureuse et épicée, etc., présentant une gamme éblouissante de délices nourrissants avec une cuisine polyvalente, permettant aux convives de profiter d’une saveur extrêmement fraîche ! Le canard laqué de Pékin fraîchement tranché, très populaire, le homard de Boston de qualité transporté par voie aérienne et une variété de fruits de mer glacés populaires continueront également à vous être servis à flot continu !

• Huîtres fraîches illimitées fraîchement ouvertes
• Ormeau sauce au jus accompagné d'aubergines
• Donburi parent-enfant de vessie natatoire de poisson oursin et crabe
• Cuirassé de nid d'hirondelle et de thon gras
• Salade de concombre de mer, d'avocat et de pommes de terre
• Crevettes tigrées grillées à la japonaise à la sauce à l'ail
• Purée de taro au nid d'hirondelle
• Ormeau ivre de concubine à la sichuanaise
• Ragoût de nid d'hirondelle avec de la vessie natatoire de poisson et de concombre de mer dans un bouillon au jambon
• Pieds de canard braisés avec des tranches d'escargots de mer et de la vessie natatoire de poisson dans un bouillon supérieur
• Yi noodles braisés avec pétoncles séchées, chair de crabe, ciboulette chinoise et champignons shiitake
• Canard laqué de Pékin fraîchement tranché

Déjeuner buffet

(1) Saveurs du Vietnam et de Thaïlande (du 19 au 25 janvier, le 16 février, du 20 au 22 février)

La raison pour laquelle la cuisine vietnamienne et thaïlandaise sont populaires dans le monde entier réside dans leur charme gustatif unique : un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité, et une fusion ingénieuse des saveurs aigres, sucrées, épicées et fraîches. Qu'il s'agisse de la délicatesse de la cuisine vietnamienne ou de la passion de la cuisine thaïlandaise, elles sont uniques en raison de leur utilisation habile d'épices fraîches et de sauces spéciales. Ici, vous embarquerez pour un voyage gustatif exotique et découvrirez les possibilités infinies de la cuisine d'Asie du Sud-Est.

(2) Voyage gustatif à Singapour et en Malaisie (du 26 janvier au 1er février, du 23 février au 1er mars)

Si vous aimez la cuisine Nyonya, comment pouvez-vous manquer une série de plats parfumés et riches en saveurs caractéristiques, créés en combinant l'essence de la cuisine singapourienne, de la cuisine Chaozhou et de la cuisine Nyonya !

(3) Saveurs de Hong Kong (du 12 au 18 janvier, du 9 au 15 février)

Revisitez les saveurs classiques de Hong Kong et savourez une mise à niveau ingénieuse ! Nous présentons soigneusement un festin de dim sum cantonais, accompagné de plats signature spécialement préparés par le chef, tels que des crevettes frites à l'ail épicées à la saveur de Typhoon Shelter, un canard laqué de Pékin à volonté avec des crêpes et de la sauce aux fruits de mer, et d'autres délices classiques. Laissez des saveurs familières réveiller vos souvenirs gustatifs avec une nouvelle hauteur.

(4) Festin de saveurs coréennes et taïwanaises (du 2 au 7 février)

Nous préparons des plats délicieux à la commande dans des stations de cuisine ouvertes, présentant des saveurs caractéristiques telles que la croustillant des galettes d'huîtres taïwanaises et le piquant des aubergines grillées au kimchi coréen, vous invitant à déguster les possibilités infinies de la cuisine asiatique.

Grand buffet de thé de l'après-midi au chocolat et aux noix (jusqu'au 28 février, les samedis et dimanches)

Yamm lance un buffet de thé de l'après-midi limité. Le nouveau chef pâtissier exécutif, Alexis Watrin, réinterprète les saveurs classiques avec une combinaison de chocolat et de noix, créant ingénieusement une série de délices exquis, notamment un gâteau au fromage basque au chocolat et aux noisettes, une crème brûlée au caramel et aux pistaches, un gâteau aux noix au chocolat et à l'orange, une tartelette au caramel et au sel marin aux amandes et au chocolat équatorien, une mousse au chocolat avec une pâte feuilletée croustillante aux arachides, un pudding au chocolat Valrhona fraîchement sorti du four, etc., harmonisant parfaitement le riche arôme des noix et la douceur corsée du chocolat. Chaque bouchée contient une surprise de saveurs riches, offrant ainsi une fête douce et mémorable pour cette saison !

• Gâteau au fromage basque au chocolat et aux noisettes
• Choux à la crème à la vanille et aux noisettes au chocolat au lait à 40 %
• Gâteau au thé aux pacanes, au chocolat et à l'orange
• Tartelette au caramel et au sel marin aux amandes et au chocolat équatorien
• Gâteau japonais à la crème à la mangue et aux fruits de la passion
• Mousse au chocolat avec une pâte feuilletée croustillante aux arachides
• Financier aux noisettes et aux framboises
• Tartelette à l'ananas au chocolat blanc avec crème d'amandes et de noix de coco
• Sucette au yuzu et au chocolat noir à 70 %
• Biscuits aux noix de macadamia au chocolat
• Panna cotta italienne à la noix de coco et aux fruits
• Crème brûlée au caramel et aux pistaches
• Pudding au chocolat Valrhona