Cordis, Hong Kong｜The Place｜Buffet déjeuner, buffet dîner, buffet goûter à l'hôtel Cordis de Hong Kong

Brunch buffet (du 1er janvier au 5 février)

• Fruits de mer frais de saison : l'espace de fruits de mer glacés offre aux amateurs de fruits de mer un large choix, notamment des pinces de homard canadien, des écrevisses et des moules vertes de Nouvelle-Zélande. Des huîtres de Nouvelle-Zélande sont ajoutées spécialement les samedis, dimanches et jours fériés.
• Sélection de sushis : l'espace sashimi et sushis propose six sashimis sélectionnés et huit à dix sushis et rouleaux spéciaux.
• Délicieuses saveurs de plats chauds : outre la langue de bœuf Wagyu poêlée, les pétoncles cuits à la vapeur à l'ail et aux vermicelles et les rouleaux de poitrine de porc rôtie de Nouvelle-Zélande, il y a également des ramen de fruits de mer japonais préparés sur place, du riz frit aux ormeaux, aux crevettes et aux pétoncles, etc.
• Desserts exquis : le chef pâtissier Roy Ma et son équipe ont conçu avec soin une variété de desserts, notamment des choux à la crème au caramel et au mochi au matcha de Kyoto, une tarte au chocolat d'origine unique à 72 %, de la gelée de raisin japonaise de Kyoto et des gaufres aux œufs au thé hojicha préparées sur place. Les choix de gâteaux entiers comprennent un gâteau mousse au yaourt et aux fraises de Kumamoto, un gâteau mille-feuille à la crème d'Hokkaido, un gâteau chiffon à la patate douce violette, etc., et dix saveurs de glaces MÖVENPICK® sont proposées.
• Expérience de boissons à volonté : les membres du Langham Executive Club peuvent profiter d’un nombre illimité de vins rouges et blancs, de sodas et de jus de fruits pendant leur repas. Horaires des repas : tous les jours de 12h00 à 14h30

Dîner buffet (du 1er janvier au 5 février)

Le restaurant buffet The Place lance un buffet « Caviar d'esturgeon » du 1er janvier au 5 février 2026, avec du caviar d'esturgeon sibérien, du homard, du crabe poilu, des huîtres, du foie gras et une variété de viandes rôties classiques pour créer une expérience gustative luxueuse et riche pour accueillir la nouvelle année.

• Offre spéciale : en réservant à l'avance un dîner buffet ou un brunch buffet le week-end et les jours fériés, les clients peuvent acheter une boîte de caviar d'esturgeon sibérien (10 grammes) au prix réduit de 79 HK$, à déguster avec des tranches de pain grillé, des galettes de riz ou des blinis, accompagnés de crème aigre et d'oignons rouges pour une meilleure saveur.
• Fruits de mer glacés de saison : l'espace fruits de mer propose une variété de fruits de mer glacés, notamment du homard canadien fendu et congelé, du crabe poilu d'Hokkaido, des huîtres de Nouvelle-Zélande, des pattes de crabe des neiges de Russie, etc., pleins de saveur.
• Apéritifs : outre le saumon fumé ASC de Norvège avec sauce, le jambon ibérique et l'assortiment de charcuterie avec melon et pain grillé italien, qui sont très populaires, une variété de petits plats exquis ont également été ajoutés, tels que la tarte à la mousse de foie gras française avec l'aubépine et les pistaches grillées concassées, ainsi que les rouleaux de poulet à l'ormeau et à la sauce au sésame.
• Sélection de sushis et sashimis : l'espace sushis et sashimis propose chaque soir à tour de rôle six sashimis sélectionnés et huit à dix sushis et rouleaux spéciaux, notamment du thon, de la sériole, des pétoncles, des crevettes sucrées, etc. Le dîner propose également des hand rolls préparés sur place avec des oursins canadiens, du tartare de bœuf Wagyu A4 et des œufs de saumon.
• Plats chauds : une variété de plats chauds sont servis à tour de rôle chaque soir, notamment du foie gras poêlé sur plaque chauffante, ainsi que du faux-filet de Nouvelle-Zélande grillé, des crevettes rôties avec sauce aux oursins, de l'épaule d'agneau rôtie lentement à l'ail et au romarin, etc. Un stand est également installé sur place pour préparer des écrevisses de Yung Shue Au et des ramen de fruits de mer, avec un choix de bouillon de varech ou de soupe de fruits de mer à la tomate. D'autres plats sélectionnés comprennent des ormeaux aux concombres de mer et aux champignons riches, du crabe frit au gingembre et à l'échalote, etc.
• Desserts faits à la main exquis : le chef pâtissier Roy Ma et son équipe ont conçu avec soin une variété de desserts, notamment des choux à la crème au caramel et au mochi au matcha de Kyoto, une tarte au chocolat d'origine unique à 72 %, de la gelée de raisin japonaise de Kyoto et des gaufres aux œufs au thé hojicha préparées sur place. Les choix de gâteaux entiers comprennent un gâteau mousse au yaourt et aux fraises de Kumamoto, un gâteau mille-feuille à la crème d'Hokkaido, un gâteau chiffon à la patate douce violette, etc., et dix saveurs de glaces MÖVENPICK® sont proposées. Un chariot de glaces spécial propose des toasts croustillants au lait et au thé, ajoutant une touche sucrée à la table.
• Expérience de boissons à volonté : les membres du Langham Executive Club peuvent profiter d’un nombre illimité de vins rouges et blancs, de bières pression, de sodas et de jus de fruits pendant leur repas, profitant ainsi d’un bon moment. Horaires des repas : tous les jours de 18h30 à 21h45

Brunch buffet de l'après-midi (du 1er janvier au 5 février)

Le brunch buffet du week-end met en vedette des fruits de mer de qualité supérieure, avec un approvisionnement illimité de pinces de homard glacées, d’écrevisses, de moules bleues et de crevettes cuites, ainsi qu’une sélection de sushis, de salades et de plats froids. Vous pourrez déguster des spécialités locales telles que des ailes de poulet suisses à la hongkongaise, de la soupe aux ailerons de requin locale, du poulet frit taïwanais, des wontons frits croustillants, des toasts de briques dorées au corned-beef et des toasts de crevettes frites croustillantes, ainsi que de délicieux plats chauds, et profiter d’une variété de desserts exquis, tels que du caillé d’herbe, des gâteaux croustillants au miel, des tartes au taro et au mochi, des pastéis de nata et neuf saveurs de glaces MÖVENPICK®. Horaires des repas : du samedi au dimanche et les jours fériés de 15h15 à 17h15

*Le menu peut être modifié en fonction de la saison et de la disponibilité