Buffet de l'hôtel Harbour Plaza 8 Degrees | Restaurant 8 Degrees | Déjeuner/dîner buffet, tea time
Ce qui vous attend
Déjeuner semi-buffet
Oubliez l’agitation de midi ! Rejoignez le restaurant 8度 pour un voyage de 2,5 heures avec un déjeuner semi-buffet, explorez à loisir la sélection de salades, de soupes classiques et de desserts raffinés du buffet, tout en savourant un plat principal de choix fraîchement préparé pour vous par le chef exécutif. Que ce soit pour une réunion d’affaires ou une réunion décontractée avec des amis et de la famille, c’est le choix idéal. Menu
Déjeuner buffet
Chaque week-end et jour férié, le chef exécutif prépare avec soin une variété de fruits de mer frais, de plats internationaux et de desserts raffinés pour vous permettre de profiter pleinement d’un festin gastronomique pendant ces vacances. Menu
Dîner buffet de spécialités de saison (du 23 novembre 2025 au 31 mars 2026)
Le restaurant 8度 vous présente un somptueux dîner buffet de spécialités de saison, offrant un large éventail de fruits de mer frais et de plats internationaux. Les points forts incluent : huîtres gratinées au bacon/huîtres gratinées au fromage à la crème, crabe royal de Kamchatka, tourteau, palourdes géantes cuisinées à la marinière à l’italienne, foie gras poêlé avec sauce aux truffes noires, soupe kimchi coréenne aux ormeaux sauvages, pétoncles cuits à la vapeur à l’ail et à la ciboulette, marmite de poulet à l’ormeau et aux échalotes séchées et une variété de desserts raffinés. Invitez dès maintenant votre famille et vos amis à déguster des produits frais et à vivre ce festin de spécialités ! Menu Remarque : Les plats seront servis en rotation et sont susceptibles d’être modifiés sans préavis.
Menu dîner occidental
Dans une ambiance agréable et romantique, savourez avec vos proches un dîner occidental soigneusement conçu par le chef exécutif. Une sélection rigoureuse d’ingrédients de qualité provenant du monde entier pour créer un festin riche en saveurs, imprégné d’une profonde attention, chaque bouchée est une surprise. Enfin, terminez par les desserts primés faits maison de l’hôtel, pour un goût sucré inoubliable, et passez un moment chaleureux ensemble. Menu
Menu de l'heure du thé
Formule thé de l’après-midi Mango Time (à partir du 2 janvier) Le chef pâtissier de l’hôtel utilise spécialement la mangue de Luçon pour préparer une variété de délices sucrés et salés, notamment des sandwichs ouverts au poulet, à la mozzarella et à la mangue, des rouleaux inversés au sésame, au saumon et à la mangue, des tartes au fromage et à la mangue, des rouleaux de meringue à la crème fraîche et à la mangue et des napoléons à la mangue, avec café ou thé à volonté. De plus, moyennant un supplément de 48 HK$ par personne, vous pouvez profiter à volonté de desserts raffinés. Retrouvez vos proches et plongez ensemble dans un après-midi plein de saveurs de mangue. Menu
Poon Choi de célébration
Le Poon Choi symbolise l’abondance. Le chef sélectionne spécialement des ormeaux entiers, des vessies natatoires, des pétoncles séchées, des huîtres dorées, des crevettes géantes, des champignons de Chine, du poulet impérial, du porc braisé fait maison, des pieds d’oie, des légumes de saison et plus d’une douzaine d’ingrédients de qualité supérieure, préparés avec une sauce secrète, à base d’ormeaux, de jambon Jinhua et de poulet fermier mijotés, pour un goût riche. Disponible en portions de 2, 4, 6 et 8 personnes, et vous pouvez également ajouter de précieux plats toniques, adaptés à différentes réunions de familles et d’amis. Délices toniques précieux
Rouleaux de crevettes aux œufs de crabe dorés de prospérité
Composé de chair de crevettes fraîches, d’œufs de crabe dorés et de châtaignes d’eau croquantes, l’extérieur est fait de peau de tofu frite, croustillante et délicieuse. Accompagné d’un bouillon soigneusement mijoté, dont l’essence pénètre complètement dans les rouleaux de crevettes, rendant la saveur des œufs de crabe et la douceur des crevettes complémentaires. De plus, avec des cheveux d’ange qui symbolisent la prospérité, ce plat est plein de bons augures. Jarret de porc braisé de prospérité
Cuisiné selon une méthode ancienne avec des épices secrètes, l’huile du jarret de porc est extraite, libérant un riche arôme. Le jarret de porc a le sens d’une fortune inattendue, associé à des cheveux d’ange qui symbolisent la prospérité , ce qui en fait un plat plein de bons augures. Holothurie d’Afrique du Sud braisée aux œufs de crevettes Utilisant des holothuries d’Afrique du Sud sauvages et non polluées, dont la valeur médicinale est riche et exceptionnellement lisse, garnie d’œufs de crevettes dorées, avec une présentation exquise, qui satisfera à coup sûr les convives. Bouddha saute par-dessus le mur tonique Fabriqué à partir d’une variété d’ingrédients toniques et embellissants, notamment des ormeaux entiers, des vessies natatoires, des pétoncles entiers, du nagaimo, des têtes d’escargots, du poulet frais et de la viande rouge, mijotés à feu doux pendant six heures pour rassembler la saveur dans un pot, chaque bouchée est pleine de saveur, extrêmement fraîche et sucrée.
