Buffet de l'hôtel Harbour Plaza 8 Degrees | Restaurant 8 Degrees | Déjeuner/dîner buffet, tea time

Déjeuner semi-buffet

Oubliez l’agitation de midi ! Embarquez pour un voyage de 2,5 heures avec le déjeuner semi-buffet au restaurant 8 Degrees, explorez à votre guise la sélection de salades, de soupes classiques et de desserts raffinés du buffet, tout en savourant un plat principal de choix préparé à la commande par le chef exécutif. Que ce soit pour une réunion d’affaires ou une réunion de loisirs avec des amis et des parents, c’est le choix idéal. Menu

Déjeuner buffet

Chaque week-end et jour férié, le chef exécutif prépare avec soin une variété de fruits de mer frais, de plats internationaux et de desserts raffinés pour vous permettre de profiter d’un festin gastronomique pendant ces vacances. Menu

Dîner buffet de spécialités « Saveurs Fraîches » (du 23 novembre 2025 au 31 mars 2026)

Le restaurant 8 Degrees vous présente un somptueux dîner buffet de spécialités « Saveurs Fraîches », proposant une gamme éblouissante de fruits de mer frais et de plats internationaux. Les points forts comprennent : des huîtres fraîches ouvertes à la minute, des pattes de crabe royal, des tourteaux, des palourdes cuites au vin blanc et aux herbes italiennes, du foie gras poêlé avec sauce aux truffes noires, une soupe coréenne au kimchi avec ormeaux sauvages, des pétoncles cuits à la vapeur avec ail et oignons verts, une marmite de poulet et d’ormeaux aux échalotes séchées et une variété de desserts raffinés. Venez déguster ces « Saveurs Fraîches » avec votre famille et vos amis et vivez ce festin de « Délices » ! Menu Remarques : Les plats seront servis en alternance et sont susceptibles d’être modifiés sans préavis.

Menu dîner occidental

Dans une atmosphère agréable et romantique, savourez un dîner occidental soigneusement conçu par le chef exécutif avec votre bien-aimé(e). Une sélection rigoureuse d’ingrédients de qualité provenant du monde entier pour créer un festin riche en saveurs, imprégné d’une profonde affection, chaque bouchée est une surprise. Enfin, terminez par les desserts primés faits maison de l’hôtel pour laisser un goût sucré persistant et partager des moments chaleureux. Menu

Formule thé de l'après-midi

Formule thé de l’après-midi « Heure du Mango » (à partir du 2 janvier) Le chef pâtissier de l’hôtel a spécialement sélectionné des mangues carabao pour préparer une variété de friandises salées et sucrées, notamment des sandwichs ouverts au poulet, à la mozzarella de bufflonne et à la mangue, des rouleaux inversés au sésame, au saumon et à la mangue, des tartes au fromage et à la mangue, des rouleaux de meringue à la mangue et à la crème fraîche et des napoléons à la mangue de qualité supérieure, ainsi que du café ou du thé à volonté, et pour seulement 48 HK$ par personne, vous pouvez profiter à volonté de desserts raffinés. Invitez vos proches et plongez ensemble dans un après-midi plein de saveurs de mangue. Menu

Poon Choi festif

Le Poon Choi symbolise l’abondance et la prospérité. Le chef a spécialement sélectionné des ormeaux entiers, des vessies natatoires de poisson, des pétoncles séchés, des huîtres dorées, des crevettes géantes, des champignons shiitake, du poulet impérial, du porc braisé fait maison, des pieds d’oie, des légumes de saison et plus d’une douzaine d’ingrédients de qualité supérieure, préparés avec une sauce secrète à base d’ormeaux, de jambon Jinhua, de poulet de basse-cour et d’autres ingrédients précieux. Il est disponible en portions de 2, 4, 6 et 8 personnes, et des spécialités toniques et précieuses peuvent également être ajoutées, ce qui le rend adapté aux réunions de famille et d’amis. Délices toniques et précieux

Rouleaux de crevettes aux œufs de crabe dorés de la fortune

Composé de chair de crevettes fraîches, d’œufs de crabe dorés et de châtaignes d’eau croquantes, la peau de tofu extérieure est frite jusqu’à être croustillante. Accompagné d’un bouillon soigneusement préparé, dont l’essence est entièrement imprégnée dans les rouleaux de crevettes, ce qui rend la saveur fraîche des œufs de crabe complémentaire à la douceur des crevettes. De plus, avec de la mousse de mer qui symbolise la fortune, ce plat est plein de bon augure. Jarret de porc braisé de la fortune

Cuit selon des méthodes anciennes avec des épices secrètes, la graisse du jarret de porc est extraite, libérant un arôme riche. Le jarret de porc signifie l’acquisition de richesses inattendues, et il est associé à de la mousse de mer qui symbolise la fortune, ce qui en fait un plat de bon augure. Concombre de mer de Namibi à la sauce aux œufs de crevettes braisés Utilise du concombre de mer sauvage de Namibie non pollué, dont la valeur diététique est riche et exceptionnellement lisse, garni d’œufs de crevettes de couleur dorée, l’apparence est exquise et ravira certainement les convives.   Bouddha saute par-dessus le mur tonique Composé d’une variété d’ingrédients toniques et embellissants, notamment des ormeaux entiers, des vessies natatoires de poisson, des pétoncles séchés entiers, du nagaimo, des têtes d’escargots, du poulet frais et de la viande maigre, mijotés à feu doux pendant six heures, la saveur fraîche est rassemblée dans un pot, chaque bouchée est pleine de portions et extrêmement sucrée.