Buffet de l'hôtel Harbour Plaza 8 Degrees | Restaurant 8 Degrees | Déjeuner/dîner buffet, tea time

Déjeuner semi-buffet

Oubliez la hâte du déjeuner ! Embarquez pour un voyage de 2,5 heures de déjeuner semi-buffet au restaurant 8 Degrees, où vous pourrez explorer une sélection de salades, de soupes classiques et de desserts exquis au buffet, tout en savourant un plat principal sélectionné préparé à la commande par le chef exécutif. C’est un choix idéal pour les réunions d’affaires ou les retrouvailles décontractées entre amis et en famille. Menu

Déjeuner buffet

Chaque week-end et jour férié, le chef exécutif prépare avec soin une variété de fruits de mer frais, de délices internationaux et de desserts raffinés, vous permettant de profiter pleinement d’un festin gastronomique pendant ces vacances. Menu

Dîner buffet "Symphonie de crabe royal et de fruits de mer" (du 9 mars au 30 juin)

Un festin de fruits de mer immersif pour les cinq sens est sur le point de commencer ! Le chef exécutif s'inspire du "crabe" comme thème principal, sélectionnant des délices mondiaux et des fruits de mer de saison pour interpréter une symphonie de saveurs sucrées et salées au restaurant 8 Degrees. Le clou du spectacle est le crabe royal, présenté pour la première fois, qui devient immédiatement le centre d'attention. Chaque bouchée est un reflet ultime de la fraîcheur et de la douceur. Nous vous invitons sincèrement à venir profiter de ce voyage savoureux sans limites.

Les points forts incluent :

• Crabe royal des neiges
• Crabe royal rôti à l'ail et aux herbes
• Crabe gratiné au fromage doré
• Crabe à carapace molle "Typhoon Shelter"
• Abalone doré braisé à la chair de crabe
• Crème aux œufs de crabe et pétoncles au saké japonais
• Foie gras poêlé avec sauce à la truffe noire
• Bœuf Iwate japonais poêlé avec purée de pommes de terre à la truffe noire
• Huîtres gratinées au bacon / Huîtres gratinées au fromage à la crème
• Une variété de desserts exquis Menu

Menu dîner occidental

Dans une atmosphère agréable et romantique, savourez un dîner occidental soigneusement conçu par le chef exécutif avec votre bien-aimé. Des ingrédients de qualité supérieure du monde entier sont sélectionnés pour créer un festin riche en saveurs, imprégné d’une profonde intention, où chaque bouchée est une surprise. Le repas se termine par les desserts primés faits maison de l’hôtel, laissant un goût sucré persistant et des moments chaleureux partagés. Menu

Menu thé de l'après-midi

Menu thé de l’après-midi “Mango Time” (à partir du 2 janvier) Le chef pâtissier de l’hôtel a spécialement sélectionné des mangues de Luzon pour préparer une variété de délices sucrés et salés, notamment des sandwichs ouverts au poulet, à la mozzarella et à la mangue, des rouleaux inversés de saumon et de sésame à la mangue, des tartes au fromage et à la mangue, des rouleaux de meringue à la crème fraîche et à la mangue, et le célèbre mille-feuille à la mangue. Le café ou le thé est à volonté, et pour seulement 48 HK$ supplémentaires par personne, vous pouvez profiter d’une quantité illimitée de desserts exquis. Invitez vos proches et plongez dans un après-midi rempli de saveurs de mangue. Menu

Poon Choi festif

Le Poon Choi symbolise l’abondance. Le chef a spécialement sélectionné plus d’une douzaine d’ingrédients de qualité supérieure, tels que des ormeaux entiers, des vessies de poisson, des pétoncles séchés, des huîtres dorées, de grosses crevettes, des champignons shiitake, du poulet impérial, du porc rôti fait maison, des pattes d’oie et des légumes de saison, préparés avec une sauce secrète mijotée avec des ingrédients précieux comme des ormeaux, du jambon Jinhua et du vieux poulet, pour un goût riche et savoureux. Disponible en portions pour 2, 4, 6 et 8 personnes, avec la possibilité d’ajouter des délices précieux et nourrissants, il convient à diverses réunions de famille et d’amis. Délices précieux et nourrissants

Rouleaux de crevettes dorées aux œufs de crabe et aux cheveux d’ange

Préparés avec de la chair de crevette fraîche, des œufs de crabe dorés et du châtaigne d’eau croquant, enveloppés dans une peau de tofu frite, croustillante et délicieuse. Accompagnés d’un bouillon mijoté avec soin, dont l’essence imprègne entièrement les rouleaux de crevettes, faisant ressortir la saveur umami des œufs de crabe et la douceur des crevettes. Avec l’ajout de cheveux d’ange symbolisant la prospérité, ce plat est plein de bons augures. Jarret de porc braisé aux cheveux d’ange Cuit à l’ancienne avec des épices secrètes, le gras du jarret de porc est extrait, libérant un arôme riche et parfumé. Le jarret de porc symbolise la richesse à portée de main, et avec les cheveux d’ange symbolisant la prospérité, ce plat est absolument plein de bons augures.

Concombre de mer épineux d’Afrique du Sud braisé aux œufs de crevette Utilisant des concombres de mer épineux sauvages d’Afrique du Sud sans pollution, qui ont une grande valeur médicinale et une texture incroyablement lisse. Garnis d’œufs de crevette dorés, la présentation est exquise, garantissant que les convives seront satisfaits. Bouddha saute par-dessus le mur nourrissant   Préparé avec une variété d’ingrédients nourrissants et embellissants, y compris des ormeaux entiers, des vessies de poisson, des pétoncles entiers, de l’igname, des escargots de mer, du poulet frais et de la viande rouge. Après six heures de mijotage lent, toutes les saveurs sont concentrées dans une seule jarre, chaque bouchée est copieuse et extrêmement douce.