Cours de cuisine sichuanaise LanBreeze de Chongqing (en anglais)

En venant à Chongqing, en plus de goûter des plats prêts à l'manger, vous pouvez également découvrir de près la culture culinaire de Bayu grâce à un cours de cuisine. Cette expérience de trois heures est animée par une équipe de restaurant de cuisine du Sichuan en activité depuis treize ans, idéale pour les amateurs de gastronomie et les touristes extérieurs.

L'activité débutera par une visite conjointe d'un marché local pour découvrir sur place des ingrédients spéciaux du Sichuan et de Chongqing tels que le poivre du Sichuan et le vin de riz fermenté (laozao), et s'imprégner de l'atmosphère de la vie quotidienne locale. En cas de mauvais temps, la visite du marché sera remplacée par une visite dans un supermarché afin de garantir une expérience complète. Les cours sont dispensés en anglais pour éliminer les barrières linguistiques, et aucune base préalable n'est requise pour participer à la pratique.

Les participants réaliseront eux-mêmes trois plats caractéristiques, comprenant une petite fondue aux boulettes de tomates de Wanzhou, des nouilles aux pois et à la viande hachée de Chongqing, ainsi que de la gelée de panda artisanale. On y trouve à la fois des plats en pot de la région de l'est du Sichuan qui ne mettent pas l'accent sur le piquant et l'engourdissement (mala), mais aussi des plats de base emblématiques de la ville et des desserts traditionnels, répondant ainsi à différents besoins de goûts. Tout au long du processus, vous participerez activement à la découpe, à la préparation, à la cuisson au wok et à d'autres étapes. Une fois les plats préparés, vous pourrez les déguster immédiatement sur place, et après le cours, vous recevrez également des recettes assorties pour faciliter leur reproduction ultérieure.

Le cours peut être formé à partir de 2 personnes, et l'activité comprend tous les ingredients, la visite du marché ainsi que l'enseignement culinaire. L'activité comporte des règles claires concernant l'âge et les conditions d'annulation ou de modification, et la réservation nécessite une consultation quarante-huit heures à l'avance. Entre la pratique et la dégustation, brisez les idées reçues sur la cuisine de Chongqing et découvrez sous de multiples facettes la riche connotation de l'alimentation de la ville de la montagne.