Expérience Omakase & Steak de bœuf Kobe de 7 places
Omakase exclusif de bœuf de Kobe — Seulement 7 places par soir
Le bœuf de Kobe représente à peine 1 % du wagyu japonais. Chez Jigen, il tient la vedette à un comptoir de Ginza pouvant accueillir seulement sept convives par soir, un omakase intime dirigé par un chef, fondé sur la rareté et le savoir-faire.
Ce que vous allez vivre
- Steak de bœuf de Kobe, grillé à table sur charbon de bois et pierre
- Hako-zushi signature, sushis de wagyu façonnés à la main pour seulement 7 convives chaque soir
- Un dessert à l'azote liquide préparé devant vous
- Une cérémonie du matcha préparée sur un foyer ouvert
Ce qui le rend spécial
- Places limitées à 7 convives seulement
- Dirigé par le chef Ryo Kikuma, formé dans les établissements étoilés Michelin Hommage et MiYa-Vie
- Plus de 100 avis Google au cours du premier mois
À qui il s'adresse
Les couples, les petits groupes et les voyageurs solos en quête d'une expérience gastronomique rare et aux premières loges, et non d'un repas rapide.
Ce qui vous attend
Entrez dans un comptoir intime de Ginza pouvant accueillir seulement sept convives par nuit. Le chef Ryo Kikuma, formé dans les restaurants étoilés au Michelin Hommage et MiYa-Vie, commence avec un authentique steak de bœuf de Kobe, grillé à table sur des charbons ardents. Entre les plats, il partage l'histoire de ce bœuf : un système de notation strict qui fait que le véritable bœuf de Kobe représente moins de 1 % du wagyu japonais, ainsi que le travail au couteau et la maîtrise du feu derrière chaque plat. Vient ensuite le hako-zushi signature de Jigen, des sushis de wagyu façonnés à la main et surmontés de caviar, d'oursin et de matsutake, préparés pour seulement sept convives chaque soir. L'azote liquide se déploie ensuite sur la table pour le dessert, suivi d'une cérémonie du matcha fouetté sous vos yeux. Fort de 20 ans d'expérience dans l'hôtellerie, le directeur Yasutaka Shibata guide la soirée dans un anglais raffiné et fluide.
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