Buffet au W Hotel Hong Kong｜CUISINE｜Déjeuner buffet / Dîner buffet

Buffet "saveurs de Shanghai" en collaboration avec le chef exécutif Li Gang du W Shanghai – The Bund

Le KITCHEN du W Hong Kong et le W Shanghai – The Bund s'associent pour présenter le buffet "saveurs de Shanghai", disponible du 3 mars au 3 juin 2026. Cette collaboration à quatre mains sera dirigée par le chef exécutif Li Gang du W Shanghai – The Bund, qui interprétera les plats classiques de Benbang avec une touche contemporaine, apportant les saveurs vibrantes du Bund à Hong Kong. Le buffet réinvente les délices traditionnels de Jiangnan et de Shanghai avec une créativité innovante, permettant aux convives de savourer directement l'énergie innovante du W Shanghai – The Bund.

Les convives pourront déguster les "crevettes sautées à l'huile et au citron" pleines de wok hei et le "porc braisé à la sauce de tofu fermenté de Shikumen" riche en saveurs (disponible uniquement au dîner). Le voyage culinaire comprend également une sélection d'entrées raffinées, telles que le "koufu aux quatre bonheurs et zeste de mandarine", les "edamames marinés aux crevettes sakura", ainsi que des soupes mijotées douces et nourrissantes comme la "soupe de boulettes de viande fraîche aux morilles et poulet" ou la "soupe de poulet au vin de Shaoxing vieilli". Les plats principaux incluent le "crabe en carapace molle cuit au four avec jaune d'œuf salé" doré et tentant, et le "canard croustillant à l'ancienne", tous deux présentés avec des techniques de cuisson modernes. Accompagnez ces délices savoureux de nos boissons spéciales, les sodas salés, pour éveiller vos papilles.

L'un des points forts est la station interactive de dim sum de Shanghai préparés sur place. Les convives peuvent déguster des dim sum classiques fraîchement préparés par les chefs, tels que les "xiaolongbao de Shanghai", les "guotie de viande fraîche" ou les "feuilletés de jambon et de légumes séchés", apportant l'authentique culture culinaire de Shanghai directement à table. Le buffet se termine par des desserts traditionnels, comme les "petites boulettes de riz gluant au vin de riz et osmanthus" et les "gâteaux de riz gluant à l'osmanthus".

En plus des délices traditionnels de Shanghai mentionnés ci-dessus, le restaurant proposera également son bar à fruits de mer glacés emblématique, offrant une sélection de fruits de mer choisis par le chef, notamment le *homard, les palourdes, les moules bleues, le crabe dormeur et les *pattes de crabe des neiges, certains ingrédients étant disponibles uniquement au *dîner ou au *déjeuner du week-end. La station de cuisine japonaise adjacente présentera une variété de sushis et de sashimis, et un stand de nouilles préparées sur commande proposera des plats frais.

-Les plats peuvent varier en fonction des saisons et des disponibilités-