【Visite guidée en anglais】Explorez une brasserie de saké centenaire à Fushimi, Kyoto | Processus de brassage avec de l'eau de source célèbre + Dégustation de saké sélectionné
- Fondée en 1677, Yamamoto Honke Shuzo est une prestigieuse brasserie de saké de Fushimi, Kyoto, forte de 350 ans d'histoire, transmettant de génération en génération les techniques de brassage de l'époque d'Edo.
La brasserie est adjacente à "Shiragiku-sui", l'une des sept eaux célèbres de Fushimi, et utilise cette eau douce riche en minéraux pour produire son "sake féminin" classique, rond et élégant.
En combinant l'artisanat traditionnel et la technologie moderne, elle démontre la science et le savoir-faire de la fabrication du saké à travers des étapes telles que la cuisson à la vapeur du riz, la production de koji et la fermentation à température contrôlée.
Sur place, il est possible de déguster le ginjo "Shinsui" et un saké de yuzu innovant, et d'en apprendre davantage sur la culture du saké et son association avec la cuisine de Kyoto grâce à une visite guidée professionnelle en anglais.
Ce qui vous attend
Fondée en 1677, Yamamoto Honke Shuzo est une prestigieuse brasserie de saké de Fushimi, Kyoto, forte de 350 ans d'histoire, transmettant de génération en génération les techniques de brassage de l'époque d'Edo.
La brasserie est adjacente à "Shiragiku-sui", l'une des sept eaux célèbres de Fushimi, et utilise cette eau douce riche en minéraux pour brasser le "sake féminin" classique, rond et élégant.
En fusionnant l'artisanat traditionnel et la technologie moderne, à travers des étapes telles que la cuisson à la vapeur du riz, la fabrication du koji et la fermentation à température contrôlée, elle démontre la science et le savoir-faire de la fabrication du saké.
Vous pouvez déguster sur place le ginjo "Shinsu" et le saké de yuzu innovant, et en apprendre davantage sur la culture du saké et son association avec la cuisine de Kyoto grâce à une visite guidée professionnelle en anglais.
