Istanbul : Atelier de préparation et de dégustation de mezze turcs
- Préparez des petites assiettes turques traditionnelles, un rituel de partage de conversation et d'amitié
- Apprenez à hacher, à faire des sauces, à obtenir une consistance de yaourt parfaite et un équilibre des épices
- Maîtrisez les ratios d'huile d'olive et de mélasse de grenade, règles fondamentales de la cuisine turque
- Travaillez avec des légumes frais, des épices, du tahini pour créer des mezze classiques et modernes
- Partagez une table de dégustation à la fin de l'atelier, les recettes s'échangent entre les voyageurs
- Rapportez chez vous des fiches de recettes pour organiser vos propres réunions de mezze
Ce qui vous attend
La table de mezze est un rituel de partage dans la culture turque. Chaque petite assiette devient un élément de conversation, d'amitié, de souvenir. À quelques pas des restaurants historiques de Galata, vos mains préparent des mezzés.
Des légumes frais, des épices, de l'huile d'olive, de la mélasse de grenade devant vous. Apprenez les techniques de découpe, l'utilisation des couteaux, le timing. Maîtrisez l'art de la sauce : consistance du yaourt, équilibre des épices, ratios précis mesurés entre la grenade et l'huile d'olive.
Créez des mezzés classiques et modernes, avec un menu qui change selon la saison. Entraînez-vous à la présentation en rendant les assiettes élégantes avec des garnitures.
Un chef expert vous guide en turc ou en anglais. À la fin de l'atelier, partagez une table de dégustation avec des invités de différents pays. Découvrez la tradition de l'hospitalité turque.
Cartes de recettes fournies. Sessions quotidiennes. Parfait pour les groupes à la recherche d'un partage culturel.
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