De la chasse à la table à Hokkaido - Traitement de la viande de cerf et dîner au feu de bois en plein air
- Session approfondie animée par un chasseur local pour apprendre les méthodes de chasse au cerf, la gestion de la faune et la coexistence durable à Hokkaido
- Déplacement vers un vaste champ naturel et cuisson de venaison au feu de bois
- Expérience en petit groupe (maximum 4 participants)
Ce qui vous attend
Découvrez le véritable parcours « De la chasse à l’assiette » dans l’est d’Hokkaido avec un guide agréé en transformation de viande et un chasseur local. Apprenez comment fonctionne la chasse au cerf, pourquoi le contrôle de la population faunique est essentiel et comment les communautés locales coexistent avec la nature. Explorez l’anatomie réelle du cerf, comprenez chaque coupe et participez à une séance de boucherie guidée et pratique. Ensuite, rendez-vous dans un vaste champ naturel, allumez un feu de bois et faites griller du gibier accompagné de légumes de saison d’Hokkaido. Cette expérience en petit groupe (max 4 personnes) offre une connexion authentique et durable avec la nature sauvage d’Hokkaido, sa culture culinaire et sa philosophie du respect de la vie.
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