Un chef cuisinier élevé dans la péninsule de Shiretoko parle de la culture culinaire d'Abashiri (savourez les produits de la mer et de la montagne)

Le restaurant « O! Den », géré par le propriétaire Ishiguro, est l'un des établissements célèbres d'Abashiri où il est impossible d'entrer sans réservation. Il achète du poisson frais en fonction du nombre de réservations du jour, propose toujours des plats à base de poisson de saison d'Okhotsk et, pour connaître le poisson, il monte parfois lui-même à bord d'un bateau de pêche et loue des terres agricoles pour cultiver des légumes pour son propre restaurant, à tel point que la sélection des ingrédients est exhaustive. Le soir, il est animé chaque jour par des clients ayant réservé, c'est pourquoi nous avons mis en place un programme spécial pendant la journée. Né dans la ville de Rausu, à la base de la péninsule de Shiretoko, le propriétaire Ishiguro a grandi dans une culture culinaire propre à la région. Vous apprendrez de ce propriétaire des astuces sur la façon de fileter le poisson et de distinguer les bons poissons. Après l'expérience, vous pourrez déguster des fruits de mer d'Okhotsk préparés avec soin par le propriétaire.