Banquet du chef tribal Zaya de Shangri-La

Le banquet du chef de tribu Zaya à Shangri-La : une fête immersive de la culture tibétaine et une aventure culinaire sur les hauts plateaux

Le banquet du chef de tribu Zaya à Shangri-La est l'une des expériences de culture de banquet traditionnelle tibétaine les plus représentatives de la région tibétaine de Diqing. Il prend le manoir séculaire du chef de tribu comme support, intégrant la nourriture, les chants et les danses et les coutumes folkloriques tibétaines, permettant aux invités de toucher la température de l'histoire tibétaine dans une atmosphère chaleureuse.

La salle d'exposition de la culture tibétaine du manoir est un mini-musée, exposant plus d'une centaine d'objets culturels tels que des arcs et des flèches de l'époque du chef de tribu, des selles, des pots à vin en argent et des tabatières. Chaque objet raconte l'héroïsme et la délicatesse des Tibétains du Kham, comme si les invités étaient ramenés à l'époque où les caravanes allaient et venaient et où les chants et les danses régnaient.

Des acteurs tibétains vêtus de magnifiques robes tibétaines en « pouloun » et portant des ornements de corail et d’agate montent sur scène, lançant un spectacle culturel choquant. Festin de chants et de danses : lorsque les hommes dansent la « danse Guozhuang », ils agitent leurs longues manches comme des aigles déployant leurs ailes. Lorsque les femmes chantent « Mélodie de Shangri-La », leurs voix éthérées ressemblent à l’eau claire des montagnes enneigées. La saynète « Mariage du chef de tribu » est insérée entre les deux, recréant avec humour les coutumes du mariage tibétain, suscitant des applaudissements. Expérience interactive : les invités sont invités à monter sur scène pour apprendre à danser la « danse Xuanzi », ou à crier « Tashi Delek » en tibétain. Les acteurs enseignent également sur place comment porter une ceinture tibétaine et offrir un Khata.

Fête autour du feu de joie : à la tombée de la nuit, un immense feu de joie s’allume dans la cour du manoir. Tout le monde se tient la main pour former un cercle et danse au rythme de la « Chanson de la construction des murs ». La lumière du feu illumine les visages souriants, faisant monter l’atmosphère à son apogée. Le banquet du chef de tribu est centré sur une petite fondue autonome « une personne, une marmite », avec du bœuf de yack, du porc tibétain et d’autres ingrédients spéciaux des hauts plateaux : Fondue de bœuf de yack : du bœuf de yack soigneusement sélectionné à plus de 3 000 mètres d’altitude, avec une viande ferme et élastique. Le bouillon est mijoté lentement avec des os de bœuf, associé à de la Tsampa au beurre clarifié, réchauffant le corps et nourrissant. Bœuf de yack séché grillé : salé, parfumé et légèrement épicé, plein de moelleux, c’est une collation traditionnelle des éleveurs tibétains ; plateau de porc tibétain : provenant de porcs tibétains élevés en liberté dans les forêts de montagne, avec de la graisse et de la viande maigre entrelacées. Après la cuisson, la peau extérieure est croustillante et le parfum de la graisse est imprégné du parfum des champignons sauvages ; série d’orge de montagne : crêpes d’orge de montagne et vin d’orge de montagne à essayer absolument, les premières sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ; ce dernier a une faible teneur en alcool, aigre-doux et légèrement enivrant, c’est la plus haute courtoisie des familles tibétaines envers leurs invités.

Lorsque le crépuscule imprègne le manoir, le feu de joie dans la cour s'élève soudainement, projetant les ombres de chacun sur les meules d'orge de montagne. Le rythme de la « Chanson de la construction des murs » s'étend, enveloppé d'un parfum de vin. Peu importe l'âge, tout le monde se tient la main et se joint au cercle de danse près des flammes. Sur les visages souriants illuminés par le feu, certains piétinent et soulèvent la poussière au rythme de la musique, d'autres apprennent des Tibétains à jeter de l'orge de montagne pour prier pour la bénédiction. Entre les manches flottantes, le parfum chaleureux du thé au beurre clarifié et le parfum brûlé de la viande grillée tissent les souvenirs tibétains les plus vivants.