Excursion viticole au départ de Koutaïssi
Découvrez l'ancienne tradition géorgienne de fermentation et de vieillissement du vin en qvevri, de grandes jarres en argile enterrées, une méthode reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel.
Promenez-vous dans des vignobles pittoresques et familiaux, en découvrant les cépages indigènes et les pratiques agricoles durables.
Explorez la cave à vin traditionnelle, où des techniques séculaires rencontrent la vinification naturelle, offrant un aperçu des processus uniques de fermentation et de vieillissement.
Savourez une sélection de vins naturels, chacun exprimant les saveurs authentiques et le terroir de la région, associés à des spécialités locales.
Écoutez les histoires personnelles et les points de vue de la famille à l'origine du domaine viticole, partageant leur passion et leurs connaissances générationnelles de la vinification géorgienne.
Ce qui vous attend
Pour une dégustation de vin, nous nous rendrons à notre cave familiale - Nikoladze WineHouse, située à 30 minutes de route de Koutaïssi. Nous dégusterons 5 sortes de vin et 2 sortes de Tchatcha (vodka locale) : nous vous présenterons la technologie de vinification, le processus de fermentation du vin et les différents outils utilisés pour produire la boisson sacrée des Géorgiens. En guise d'en-cas, différentes sortes de fromage avec du pain géorgien ou du khachapuri fait maison pourront vous être proposés. "Tout a commencé avec notre grand-père qui faisait du vin dans une cave à ciel ouvert, à l'ombre d'un immense noyer. Dès mon plus jeune âge, j'ai appris à connaître les outils primitifs pour nettoyer les qvevry, presser le raisin et faire fermenter le vin. En atteignant la quarantaine, j'ai réalisé qu'il était temps de revenir au point de départ. Et j'ai installé mon premier Qvevri."
