Goûtez aux authentiques spécialités traditionnelles du Sichuan figurant au guide Michelin Bib Gourmand à Chengdu

Présentation de l’hôte

Bonjour à tous, je suis Xiao Ke, votre hôte gastronomique Eatwith à Chengdu. En tant qu'authentique habitant de Chengdu, j'ai grandi naturellement dans l'environnement de la nourriture et de la cuisine, car j'aime la nourriture. Je suis également spécialisé dans la photographie, et j'ai photographié de nombreux sujets et personnages liés à la nourriture.

Ce lieu d'expérience culinaire est ma création, et il a remporté le prix Michelin Bib Gourmand pendant 5 années consécutives, de 2022 à 2026 ! Ici, vous pouvez vivre les salutations entre les convives, les discussions d'une table à l'autre et entendre des histoires de la vie quotidienne.

Présentation de l’expérience

Avec la conviction de ne pas gaspiller chaque ingrédient et l'expérience accumulée au cours de vingt ou trente ans de cuisine gastronomique, nous avons modifié de nombreux plats de banquet d'État de la cuisine du Sichuan et les avons transformés en collations de rue rarement vues, présentant à chacun un étonnant festin de collations du Sichuan.

Nous partagerons avec les convives des informations sur l'origine, la conservation et les méthodes de préparation des ingrédients du menu de la soirée. Nous transmettrons de tout cœur à chaque ami participant à l'expérience les informations que nous avons apprises sur les aliments et les ingrédients au fil des ans, afin que chacun puisse comprendre les informations sur les ingrédients et la cuisine pendant qu'il mange, et qu'il puisse savoir comment choisir ses propres ingrédients à l'avenir.

Nous avons de très bons ingrédients, et même de nombreux restaurants étrangers importent des ingrédients ici. Nous espérons utiliser pleinement ces ingrédients frais, afin que davantage de personnes aient la possibilité de les goûter et de les connaître.

Déroulement de l’expérience

Au début de l’expérience, nous présenterons à chaque ami participant notre menu et les raisons pour lesquelles nous avons choisi ces plats, puis nous populariserons les ingrédients couramment utilisés dans la cuisine du Sichuan, ainsi que les ingrédients et les méthodes de préparation des spécialités que nous allons déguster. Nous partagerons également avec vous des astuces de cuisine du Sichuan que vous ne pouvez pas apprendre ailleurs. En entrant dans la phase de dégustation, chacun goûtera chaque collation et plat avec les informations pertinentes qu’il a apprises. Nous veillerons à ce que chaque ami participant puisse goûter la saveur, comprendre les ingrédients et connaître les méthodes.

Suivez les maîtres de la cuisine du Sichuan pour découvrir des ingrédients spéciaux frais et goûter aux collations de Chengdu de niveau banquet d’État. Profitez de la gastronomie de Chengdu dans un endroit calme et écoutez l’hôte raconter l’histoire de Chengdu. Maîtrisez les astuces de l’hôte pour cuisiner des plats du Sichuan et cuisinez facilement à la maison.

En tant qu'équipe gastronomique, l'équipe aura des horaires différents à différentes dates, mais chaque partenaire est très professionnel et traitera sincèrement chaque client comme s'il venait de loin, dans l'espoir de vous apporter une expérience inoubliable !