Kimchi et Kombucha au Sundowner
- Découvrez comment faire vos propres produits fermentés à partir de notre gamme de kimchi, kombucha, miso, shoya, kéfir. En fonction de ce qui est disponible le jour même, nous en choisirons deux.
- Dégustez une sélection de produits fermentés disponibles.
- Apprenez la science et fabriquez vos propres produits fermentés, qui ont une teneur en probiotiques plus élevée que ceux que l'on trouve dans les magasins.
- Rapportez un kit de démarrage pour la fermentation à la maison, comme un scoby de kombucha / un bocal à kimchi.
Ce qui vous attend
La fermentation est essentielle à la conservation des aliments depuis des milliers d'années, remontant aux premières fermentations comme la bière et l'hydromel. Aujourd'hui, il existe une grande variété d'aliments fermentés, et il est intéressant de noter que le chocolat et le café n'existeraient pas sans fermentation.
Au Sundowner, nous plongeons dans les origines de la nourriture avec notre nouvelle expérience Kimchi & Kombucha. Cette session de 2 heures vous permet de goûter et d'explorer la science derrière la fermentation, y compris la culture de bactéries anaérobies, le contrôle de la température et la carbonatation. Les participants fabriqueront également leurs propres produits fermentés et rapporteront chez eux un SCOBY de kombucha et un bocal de kimchi.
