Expérience culinaire Sushi Top (SUSHIKOMA) - Meguro, Tokyo

Un restaurant de sushi affilié au “Buntokuyama”, habitué du guide Michelin Des nigiri qui touchent à l’essence des sushis Edomae et des plats divins

"Chez “Sushi Koma”, la préparation des sushis et la cuisine sont réalisées selon un système de tâches distinctes. L’intérieur aux murs de verre est décoré avec simplicité, et la nuit, un éclairage orange chaleureux brille, arrêtant les passants dans leur élan. Les sushis sont préparés par un chef expérimenté avec 40 ans d’expérience, qui ajuste la taille du riz, l’épaisseur et la taille des ingrédients pour qu’ils correspondent à la garniture, dans la poursuite de “l’ultime pièce”. La spécialité du Sushi Koma est qu’ils ne lésinent pas sur les moyens pour préparer de délicieux sushis et qu’ils mettent tout leur cœur dans chaque pièce. Ils accordent également une attention particulière aux assaisonnements, et utilisent notamment du wasanbon pour le riz, afin que vous puissiez déguster “l’ultime pièce” qui ne ressemble à aucune autre, et qui est également bonne pour votre corps.