The Park Lane Hong Kong, Autograph Collection, hôtel柏寧酒店｜Salon du lobby Ebb & Flow｜Menu déjeuner, Tea Time

Dîner gastronomique Ebb & Flow en cinq services (24 décembre 2025, 25 décembre et 31 décembre)

Situé dans le hall de l'hôtel, Ebb & Flow propose également un dîner gastronomique de fête en cinq services. Des entrées aux soupes en passant par les plats principaux, le chef a spécialement préparé une série de plats de fête pour vous créer un voyage culinaire parfait. Pour les entrées et les soupes, chaque client peut déguster une salade de magret de canard fumé de Noël, une bisque de homard classique et une galette de crabe anglaise traditionnelle pour lancer son voyage gastronomique de Noël. Pour les plats principaux, vous pourrez choisir entre un steak Rossini à la française, un bar poêlé, une dinde rôtie de Noël ou un jambon de Noël rôti avec une sauce au miel, puis terminer par un dessert de Noël à durée limitée, plein de saveurs. Dans le même temps, le menu du dîner comprend des boissons à volonté de vin blanc et rouge désignés, de jus d'orange, de café ou de thé, afin que les clients puissent profiter au maximum.

Le soir du réveillon du Nouvel An, les clients qui dînent au restaurant Ebb & Flow pour le dîner gastronomique de fête en cinq services participeront gratuitement à l’événement de compte à rebours du Nouvel An dans le jardin suspendu en plein air au 28e étage de l’hôtel, et profiteront d’une vue imprenable sur le port Victoria depuis un emplacement idéal. Horaires : 18h00 - 22h00 Menus pour adultes les 24 et 25 décembre Menus pour enfants les 24 et 25 décembre Menu du 31 décembre

« Ebb & Flow X International Fragrance Association Scent & Savours Afternoon Tea »

Le Hong Kong Park Lane Hotel et l’International Fragrance Association lanceront le « Ebb & Flow X International Fragrance Association Scent & Savours Afternoon Tea » à partir du 1er novembre, réunissant six grandes marques de parfums internationales : Anna Sui, CLEAN, Coach, Dolce&Gabbana Beauty, FURLA et kate spade. L’équipe de chefs s’inspire des notes de chaque parfum pour créer avec ingéniosité une série de délicieux délices pour le thé de l’après-midi, invitant tout le monde à se lancer dans un festin sensoriel alliant goût et odorat. Chaque client recevra également un ensemble d’expériences de parfums offert par l’International Fragrance Association (d’une valeur de 340 HK$ à 520 HK$), rapportant chez lui le parfum agréable à savourer.

Le Hong Kong Park Lane Hotel s'engage à lancer une cuisine créative et des expériences diversifiées. Cette collaboration croisée spéciale a pour thème le parfum, intégrant parfaitement le parfum et la gastronomie pour offrir aux citadins un voyage sensoriel diversifié, tout en promouvant la culture du parfum et l'esthétique de la vie. Depuis 2024, l'International Fragrance Association s'efforce d'améliorer la connaissance du public de la culture du parfum et de promouvoir la valeur de la guérison du corps et de l'esprit par le biais de différents projets et médias. Cette collaboration s'inspire du parfum pour réveiller les précieux et beaux souvenirs de voyage de chacun, permettant au corps et à l'esprit de retrouver l'équilibre et le plaisir entre parfum et gastronomie.

Le menu soigneusement conçu propose une série de délicieux plats salés et sucrés, notamment des pétoncles marinés dans du jus d’agrumes frais et appétissants, du foie gras poêlé avec des toasts de pain de campagne italien et un mini-burger de bœuf Wagyu croustillant au poivre rose. En ce qui concerne les desserts, nous nous inspirons également des parfums floraux élégants, notamment la panna cotta à la bergamote et au jasmin, la gelée de mandarine à la cardamome, la tarte aux pommes vertes et à la crème pâtissière à la fleur d’oranger, la mousse au matcha à la rose et le scone anglais à la verveine mandarine accompagné de crème et de confiture. Enfin, terminez votre voyage par une tasse de thé aux fruits à la rose parfumé, pour une touche finale fraîche et exquise. Foie gras poêlé avec des toasts de pain de campagne italien

• Inspiré de K by Dolce&Gabbana Parfum, un parfum aux notes boisées et épicées qui dégage une aura royale
• Des figues caramélisées sont ajoutées sur le dessus pour neutraliser subtilement la texture riche et onctueuse du foie gras, avec des couches distinctes Panna cotta à la bergamote et au jasmin
• Aigre-doux et appétissant, avec une texture lisse et délicate et un parfum de jasmin frais et riche
• Inspiré de Coach Dreams Moonlight, le parfum transmet la conviction d’oser poursuivre ses rêves, intégrant des notes telles que la bergamote, le poivre rose et le jasmin, avec des couches distinctes Gelée de mandarine à la cardamome
• Présenté de manière ludique dans un mini-coffre, du chocolat blanc enveloppant la gelée de mandarine sucrée. L’équipe se réfère spécialement aux desserts traditionnels italiens pour faire écho à l’Armoniosa Eau de Parfum de la marque de luxe italienne FURLA, combinant des agrumes, du jasmin vert, du gardénia, etc. pour mettre en valeur le goût élégant moderne Scone anglais à la verveine mandarine
• Inspiré du CLEAN Classic Warm Cotton simple et pur
• Dégage une ouverture fraîche, avec une douceur juste ce qu'il faut, et la verveine ajoute un arôme d'herbes délicat au scone
• Warm Cotton s’inspire des moments de fraîcheur et de confort, lorsque vous respirez profondément, sentez la pureté de l’air et vous détendez Tarte aux pommes vertes et à la crème pâtissière à la fleur d’oranger
• Croquant et délicieux, avec une couche de chair de pomme fraîche sur le dessus, ce qui est très accrocheur
• Le dessert fait écho subtilement à Kate spade NEW YORK Bloom, intégrant des éléments tels que la pomme verte et la fleur d’oranger pour transmettre l’esprit optimiste de la marque et mettre en valeur la douceur et la vitalité des femmes Mousse au matcha à la rose
• Inspiré de Dew Fields de la série Anna Sui Wild Wonder, combinant matcha et rose dans la cuisine, agrémenté d'un motif de mini-avion, faisant écho au thème du thé de l'après-midi et rappelant la joie du voyage
• Dew Fields est conçu pour les filles dynamiques, mélangeant du thé vert, du cassis, du citron, de la pivoine, de la rose et d'autres notes, dégageant une atmosphère énergique