Pingtung: One-night-dried Wuzai-kalan DIY – Kalastajakylän säilytystaito

【Alkuperäiskulttuuri】

Linbianin ja Jiadongin kaksi kuntaa sijaitsevat Pingtungin keskiosan rannikolla, lännessä Donggangiin, etelässä Fangliaoon ja Hengchuniin. Hyvien luontaisten olosuhteiden, kuten lämpötilan ja veden laadun, ansiosta tästä alueesta on tullut vesiviljelyn keskus, jonka viljelyala on yli tuhat hehtaaria. Kalojen poikasten jalostustekniikan jatkuvan innovaation ansiosta alueesta on tullut Aasian vesiviljelyn keskus. "Kultaisiksi kolmeksi miekkamieheksi" kutsutut kalalajit: "jättiläiskalapää, meribassi ja nelisäikeinen lohikala" ovat kolme tärkeintä kultaista kalalajia, joita viedään kansainvälisesti.

【Paikalliset tuotteet - Nelisäikeinen lohikala】

"Nelisäikeinen lohikala yhden yön kuivattuna" on yleinen japanilaisissa ravintoloissa, ja paistaminen tai grillaaminen on monien herkkusuiden suosima tapa nauttia sitä juoman kanssa. Linbianissa ja Jiadongissa paikallisesti kasvatetun "nelisäikeisen lohikalan" liha on mureaa, ja se on runsaasti rasvaa ja proteiinia, joten se sopii täydellisesti yhden yön kuivattuna! Opas selittää sinulle lyhyesti paikallisen vesiviljelyteollisuuden tietoja ja joitakin nelisäikeisen lohikalan pieniä salaisuuksia.

【Nelisäikeinen lohikala yhden yön kuivattuna DIY】

Kun olet oppinut valitsemaan tuoreen nelisäikeisen lohikalan, anna opettajan opettaa sinulle, kuinka käsitellä juuri ostettua kokonaista nelisäikeistä lohikalaa veitsellä. Kolmen puhdistusprosessin, suolauksen ja kuivauksen kautta koet perinteisen kalastajakylän säilytystekniikan ja pakkaat sitten paikallisen herkun kotiin tyhjiöpakkauksessa.